Olahan tahu ternyata tidak hanya sebatas di goreng bersama dengan tempe. Ada variasi lain yang bisa kita coba dalam memasaknya, misalnya tahu bakso pedas. cara memasaknya yang cukup mudah bisa dijadikan menu pilihan saat berbuka puasa.
Tahu bakso memiliki konsep rasa bakso pedas dengan kuah hangat yang gurih. Tidak perlu menggunakan bahan yang rumit, cukup tahu dan daging ayam ataupun sapi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak ulasannya sampai selesai, ya.
Bahan bakso
Bahan Kuah
Untuk membuah tahu bakso pedas kamu perlu memilih tahu yang sudah matang. Tahu yang matang, tampilannya berupa kuning keras di bagian luarnya dan empuk di dalamnya. Hal ini akan memudahkan daging masuk dan tahu tidak mudah pecah saat dimasak bersama daging bakso. Belah tahu menjadi dua bagian masing-masing. Keruk bagian tengah tahu yaitu pada bagian putih. Hasil kerukkan dipisahkan di wadah yang berbeda.
Masukkan daging sapi atau daging ayam sesuai ke dalam food processor. Tambahkan juga bumbu seperti garam, lada, dan kaldu sapi. Proses sampai adonan daging halus dan tercampur merata. Pastikan adoan sudah mirip seperti pasta agar mudah dimasukkan ke dalam tahu. Setelah halus, tambahkan hasil tahu kerukan yang tadi. Aduk-aduk hingga rata.
Kemudian, ambil satu sendok penuh adonan bakso ke dalam tahu sambil ditekan dan diratakan. Lakukan sampai semua adonan habis.
Rebus air dalam panci dengan ukuran cukup besar. Gunakan api yang panas agar air cepat masak. Setelah air mendidih barulah tahu bakso bisa dimasukkan. Masak sampai bakso mengapung dan matang. Jangan terlalu sering mengaduknya agar antara tahu dan bakso tidak mudah terpisah. Untuk menghindari hal itu, maka pastikan kamu memang memasukkan bahan setelah air mendidih. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan air di panci sebagai kuah bakso. Selagi menunggu airnya mendidih, Potong-potong cabai rawit, daun bawang dan seledri. Untuk tingkat pedasnya, kamu bisa menambahkan cabai rawitnya sesuai selera. Masukkan bahan tersebut ke dalam panci, tambahkan garam, gula, lada dan kaldu sapi bubuk. Aduk-aduk dan tes rasanya.
Tahu bakso kuah pedas ini dapat dinikmati selagi hangat bersama kerupuk ikan. Jika dijadikan sebagai ide jualan, tahu bakso bisa bertahan lama di dalam frozen. Menu ini cocok dijadikan sebagai makanan pembuka saat berbuka puasa. Selamat mencoba!