Resep Sup Tekwan Khas Palembang, Mudah dan Anti Gagal!

17 Des 2021, 19:37 WIB

instagram.com/pempek_claris

Selain pempek, ternyata ada lho makanan khas Palembang yang tak kalah enak dan populer dari pempek. Namanya adalah tekwan.

Nama tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "berkotek samo kawan" yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti "mengobrol dengan teman."

Hidangan ini mirip-mirip dengan bakso, berbentuk bulatan kecil-kecil yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu dan kuahnya sendiri dibuat dari udang sehingga memiliki rasa yang sangat khas.

Tekwan juga biasa disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti soun, jamur kuping dan irisan bengkuang.

Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi sup tekwan, gak perlu jauh-jauh pergi ke Palembang karena kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah lho dengan resep di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang digunakan

Ilustrasi udang (unsplash.com/Etienne Girardet)

Bahan:

250 gr udang, cincang
1½ liter air
2 sdm margarin
25 gr jamur kuping, rendam
25 gr bunga sedap malam, rendam
1 buah bengkuang, potong-potong
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang seledri, cincang kasar
Secukupnya garam
Secukupnya bawang goreng

Baso ikan:

250 gr daging ikan kakap, buang kulitnya dan cincang
175 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu
1½ sdt garam
100 cc air
1 butir putih telur
Secukupnya penyedap rasa

Bumbu halus:

6 buah bawang putih
1 sdt merica

2. Membuat adonan baso

Ilustrasi menguleni adonan (pexels.com/Klaus Nielsen)

Pertama campurkan semua bahan. Kemudian uleni adonan sampai licin, lalu bentuk bulat-bulat kecil.

3. Merebus adonan baso

Ilustrasi merebus(pexels.com/Elina Fairytale)

Langkah selanjutnya panaskan kompor, rebus air sampai mendidih. Masukkan baso yang sudah dibulat-bulat tadi. Tunggu sampai matang atau terapung, tiriskan.

4. Membuat kaldu

Ilustrasi menyangrai (pexels.com/Svetlana Ponomareva)

Kemudian sangrai kulit udang sampai berwarna kemerahan. Masukkan air dan didihkan dengan api kecil sampai 30 menit. Saring dan didihkan kembali.

5. Menumis bumbu halus

Ilustrasi menumis(pexels.com/Cottonbro)

Tumis bumbu halus, masukkan udang, bengkuang, jamur, dan bunga sedap malam. Masukkan ke dalam kaldu udang, didihkan, dan beri garam. Sebelum diangkat, masukkan baso ikan, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.

6. Siap disajikan

Sup Tekwan (instagram.com/whittycute)

Sup tekwan pun siap untuk disajikan.

Nah gimana, setelah melihat resep di atas tadi cukup mudah bukan cara bikinnya? Jadi selamat mencoba resepnya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.