Resep Sup Udang Kanton ala Chenle NCT Dream

1. 400 gram udang besar

2. 5-6 buah tomat ceri, potong masing-masing jadi 4

3. 1 jempol jahe, kupas dan iris tipis

4. 1 sendok makan lard atau lemak babi

5. 5 sendok makan beras korea (short grain)

6. 1 porsi nasi putih matang

7. 4-5 sendok makan white wine

8. 2-3 batang seledri air (batangnya saja), iris tipis

9. 1 liter air panas

10. garam secukupnya

11. minyak goreng secukupnya

1. Pisahkan kepala, kulit, dan badan udang. Buang kotoran yang ada di kepala dan badannya.

2. Cuci semua bagian udang dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan dan lap dengan tisu pengesat.

3. Potong badan udang kecil-kecil, kira-kira berukuran 1-1,5 cm.

4. Siapkan panci atau saucepan. Panaskan lard dengan api kecil.

5. Masukkan kepala dan kulit udang, tumis sampai berubah warna.

6. Tambahkan tomat ceri, lalu aduk merata.

7. Tuang white wine, lalu aduk kembali sampai merata dan aromanya harum.

8. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Aduk merata dan rebus sampai mendidih.

9. Keluarkan kepala dan kulit udang dari dalam kuah, lalu tambahkan garam secukupnya. Aduk merata.

10. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, kecilkan api dan diamkan.

11. Selanjutnya, masak berasnya. Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng beras sampai krispi, kering, dan warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

12. Masukkan daging udang dan nasi putih yang sudah matang ke dalam kuah kaldu dan masak sebentar.

13. Tambahkan beras yang digoreng, lalu aduk merata.

14. Sesaat sebelum diangkat, masukkan seledri air. Matikan api, lalu pindahkan masakan ke ttukbaegi atau panci tanah liat khas Korea.

15. Sup udang kanton ala Chenle NCT Dream siap disajikan.

1. Pastikan udang yang digunakan untuk membuat masakan ini dalam keadaan segar, kualitasnya bagus, teksturnya kenyal, dan aromanya amis tapi tidak berlebih. Hindari membeli udang yang baunya busuk dan teksturnya lembek.

2. Jika ingin membuat versi halal, kamu bisa skip penggunaan lard (lemak babi) dan white wine-nya. Dua bahan tersebut bisa diganti dengan unsalted butter dan cuka apel.

3. Seledri air boleh diganti dengan seledri biasa. Gunakan bagian batangnya saja sebagai taburan.

Demikian resep sup udang kanton ala Chenle NCT Dream. Simpel, kan? Kamu jadi tahu salah satu masakan kesukaan pria bersuara merdu ini.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan dua porsi dan estimasi waktu pembuatannya 60 menitan. Selamat mencoba!