Resep Sus Kering Keju Pedas, Kue Asin yang Renyah dan Gurih Rasanya

Name: Resep Sus Kering Keju Pedas, Kue Asin yang Renyah dan Gurih Rasanya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 125 gram tepung terigu protein sedang; 100 gram margarin atau mentega atau gunakan butter kalau kamu ingin aroma yang lebih premium dan milky; 250 ml air putih; 3 butir telur ayam; 75 gram keju cheddar parut; 1 sdt bubuk cabai (atau sesuai selera); 1/2 sdt garam; 1 sdt baking powder

06 Mar 2026, 13:15 WIB

Lathiva R. Faisol

Resep Sus Kering Keju Pedas, Kue Asin yang Renyah dan Gurih Rasanya

ilustrasi sus kering keju pedas (pexels.com/Wendy Laplume)

Bagi pencinta baking, ada kepuasan tersendiri saat melihat adonan kecil di dalam oven perlahan mengembang, berubah warna menjadi keemasan, dan mengeluarkan aroma keju yang hangat. Salah satu jenis camilan yang punya banyak peminat adalah sus kering.

Sus kering bukan sekadar camilan, lho. Kue gurih ini sering ada di toples-toples kue di meja ruang tamu saat Lebaran yang bikin tangan kamu gak bisa berhenti mengambilnya satu per satu karena teksturnya yang garing dan sensasi kopong yang unik.

Kalau biasanya sus kering identik dengan rasa original yang gurih, kali ini kamu akan kasih twist modern dengan sentuhan sedikit pedas yang bikin nagih. Teksturnya yang garing di luar, tapi tetap terasa cheesy di dalam bakal bikin momen kumpul keluarga jadi makin seru. Yuk, ikuti resep sus kering keju pedas ini supaya hasilnya lebih melimpah dan kualitas bahannya terjamin!

Bahan Sus Kering Keju Pedas

ilustrasi tepung protein rendah (pexels.com/Felicity Tai)

125 gram tepung terigu protein sedang
100 gram margarin atau mentega atau gunakan butter kalau kamu ingin aroma yang lebih premium dan milky
250 ml air putih
3 butir telur ayam
75 gram keju cheddar parut
1 sdt bubuk cabai (atau sesuai selera)
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder

Cara Membuat Sus Kering Keju Pedas

ilustrasi memanaskan air dan mentega untuk membuat sus kering (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Masukkan air, margarin, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api sedang sampai margarin meleleh dan air mulai mendidih dengan gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sekaligus. Aduk cepat menggunakan spatula kayu sampai adonan menjadi kalis, licin, dan tidak menempel lagi di pinggiran panci. Matikan api dan biarkan adonan sampai benar-benar dingin.
Setelah adonan dingin, masukkan telur satu per satu sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah. Kamu akan melihat adonan yang tadinya terpisah perlahan menyatu menjadi tekstur yang kental dan mengkilap.
Masukkan keju parut, bubuk cabai, dan baking powder. Aduk kembali menggunakan spatula sampai semua bumbu pedas dan keju tersebar merata ke seluruh penjuru adonan.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dengan spuit bintang di ujungnya. Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang di dalam oven suhu 180°C selama 20 menit, lalu turunkan ke 130 derajat Celcius selama 15-20 menit lagi sampai terdengar suara "kriet" yang garing saat ditekan.

Tips Membuat Sus Kering yang Garing dan Gak Melempem

ilustrasi sus kering keju (pexels.com/Valeria Boltneva)

Jangan pernah membuka pintu oven di 20 menit pertama karena bisa bikin sus langsung kempis
Sebelum memasukkan telur, pastikan adonan terigu sudah benar-benar dingin agar telur tidak matang sebelum waktunya (yang bikin kue gagal mengembang).
Rahasia renyah tahan lama adalah menurunkan suhu oven di sesi terakhir pemanggangan untuk membuang kadar air tanpa membuat permukaannya gosong.
Pakai spuit bermotif garis agar tampilan sus keringmu terlihat berenda dan cantik saat diletakkan di dalam toples kaca.

Resep sus kering keju pedas ini bikin kamu bisa bikin sendiri di rumah, kan. Pastinya, rasanya lebih lebih enak dari versi kemasan. Camilan ini siap jadi comfort food baru kamu saat maraton film atau teman ngobrol bareng teman-teman. Yuk, langsung eksekusi resepnya dan rasakan sensasi kriuk pedasnya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.