Resep Tahu Bakso Sayuran Spesial, Bisa Buat Takjil Buka Puasa

1. 10 buah tahu kuning atau tahu putih, potong diagonal dan keluarkan sedikit isinya
2. 150 gram daging ayam giling
3. 100 gram wortel, parut halus
4. 50 gram daun bawang, iris halus
5. 50 gram kol, cincang halus
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdm tepung tapioka
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
11. 1 butir telur
12. 1 sdm saus tiram
13. Minyak secukupnya untuk menggoreng

1. Belah tahu secara diagonal, lalu keluarkan sedikit isinya untuk memberi ruang bagi adonan bakso. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah, campurkan ayam giling, wortel, kol, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka, garam, lada, kaldu bubuk, telur, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Ambil satu sendok adonan bakso sayuran, kemudian masukkan ke dalam tahu yang telah dibelah. Tekan-tekan agar adonan menempel dengan baik. Lakukan hingga semua tahu terisi.
4. Panaskan kukusan, lalu susun tahu bakso di dalamnya. Kukus selama 20 menit hingga adonan bakso matang dan mengeras. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
5. Jika ingin tekstur lebih renyah, panaskan minyak di wajan, lalu goreng tahu bakso sebentar hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Tahu bakso sayuran siap dinikmati dengan saus sambal, kecap manis, atau cabai rawit sesuai selera.

1. Gunakan tahu putih atau tahu kuning yang bertekstur padat agar tidak mudah hancur saat diisi dan dikukus. Jika tahu terlalu lembek, bisa diperas terlebih dahulu agar tidak terlalu berair.
2. Tambahkan sayuran seperti wortel, kol, bayam, atau jamur cincang untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Hindari sayuran yang terlalu berair seperti mentimun karena bisa membuat adonan kurang padat.
3. Jika ingin tekstur isian lebih kenyal, tambahkan sedikit es batu atau es serut saat mencampur adonan ayam dan sayuran. Ini akan membantu menghasilkan adonan yang lebih padat dan elastis.
4. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung tapioka agar tekstur tahu bakso tetap lembut. Tepung berfungsi sebagai pengikat, tetapi jika terlalu banyak, bisa membuat isian menjadi keras.
5. Mengukus tahu bakso sebelum digoreng akan memastikan adonan matang sempurna dan tidak mudah hancur saat digoreng. Jika ingin lebih sehat, tahu bakso bisa langsung dikonsumsi setelah dikukus tanpa perlu digoreng.
6. Jika ingin hasil gorengan yang renyah, gunakan minyak yang cukup dan pastikan sudah panas sebelum menggoreng tahu bakso. Goreng dengan api sedang agar tidak gosong di luar tetapi tetap matang merata di dalam.
7. Tahu bakso bisa disimpan di dalam kulkas setelah dikukus. Jika ingin lebih tahan lama, bisa dibekukan dalam wadah kedap udara dan digoreng kapan saja saat ingin disantap.

Dengan resep tahu bakso sayuran spesial ini, kamu bisa menikmati camilan sehat dan lezat untuk menu buka puasa bersama keluarga di rumah. Teksturnya yang kenyal, rasa yang gurih, dan tetap sehat bikin siapapun yang menikmatinya pasti ketagihan. Selamat mencoba!