Kungpao merupakan masakan tradisional khas Sichuan China yang berupa ayam dimasak dengan bumbu pedas, asam, dan manis. Namun, buat kalian yang vegetarian atau alergi dan tidak suka ayam maka menu tahu kungpao bisa jadi solusinya.
Cara buatnya gak jauh beda dengan ayam kungpao, kok. Mudah dibuat, bahannya juga gak susah dicari, mari mencoba bikin di rumah, yuk!
Yang perlu kamu persiapkan ada di bawah ini, ya. Kamu bisa membelinya di pasar tradisional atau supermarker kesayangan kamu.
Bahan-bahan:
Bumbu:
Cincang bawang putih dan jahe. Kemudian campur bawang putih cincang dan jahe cincang dalam wadah berisi air, lalu rendam tahu di dalamnya selama 15 menit. Setelah itu, lumuri tahu dengan campuran 2 sendok makan tepung maizena, sejumput garam, dan 1/4 sendok teh lada.
Sesudah tahu dilumuri dengan tepung, goreng tahu dengan minyak sedikit. Tunggu dan bolak balik sampai warnanya berubah kecoklatan.
Campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, cuka, minyak wijen, saus tomat, dan saus sambal dalam wadah. Setelah itu, aduk sampai tercampur rata. Terakhir tambahkan gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai gula larut.
Cincang 3 siung bawang putih dan 1 ruas jahe. Kemudian potong-potong paprika, daun bawang, dan bawang bombai.
Setelah semua bumbu dipotong, panaskan sedikit minyak dalam teflon lalu masukkan bawang putih cincang, jahe cincang, dan cabai rawit. Tumis sampai harum. Setelah harum, tambahkan bawang bombai dan tumis lagi.
Setelah semua bumbu ditumis sampai harum, masukkan tahu lalu tumis sebentar. Sesudah itu, masukkan saus dan tumis kembali sekitar 5 menit sampai saus agak meresap. Pastikan bagian bawahnya tidak lengket dan gosong.
Sesudah 5 menit, masukkan paprika dan tumis kembali sampai matang. Terakhir tambahkan daun bawang.
Setelah matang, pindahkan tahu kungpaomu ke dalam piring. Kamu bisa menambahkan bawang goreng atau wijen di atasnya agar makin nikmat. Kamu bisa menikmati tahu kungpao dengan nasi hangat.
Sekarang sudah paham, kan, resep sekaligus cara membuat tahu kungpao di rumah. Gak perlu beli di restoran lagi, deh. Kamu bisa langsung membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.