Resep Tahu Telur Bumbu Rujak, Lauk Bergizi yang Bercita Rasa Pedas

Bahan utama:

1. 5 butir telur ayam
2. 10 buah tahu putih
3. 750 ml santan kekentalan sedang
4. 15 buah cabai rawit merah
5. 1 batang serai
6. 1 ruas lengkuas
7. 2 lembar daun salam
8. 5 lembar daun jeruk
9. 1/2 sdm gula merah
10. Garam secukupnya
11. Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 10 buah cabai rawit merah
5. 3 buah cabai merah besar
6. 1 cm kunyit
7. 1 ruas jahe

1. Masukkan telur ayam ke dalam panci berisi air. Kemudian rebus telur sampai matang. Matikan api, angkat dan rendam di dalam air dingin. Barulah, kupas bagian kulitnya. Sisihkan.
2. Siapkan tahu putih lalu potong menjadi dua buah bagian. Selanjutnya, goreng tahu sampai matang berkulit. Tiriskan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah besar, kunyit, dan jahe. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Setelah bumbu harum, lalu masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Diaduk rata, kemudian lanjut ditumis sampai bumbu matang.
5. Jika bumbu telah matang, kemudian tambahkan santan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Barulah masukkan telur, tahu, garam, dan gula merah. Diaduk rata lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas lalu masak sampai bumbu meresap.
6. Tahu telur bumbu rujak siap untuk disajikan.

1. Supaya telur gak gampang hancur saat dimasak pastikan untuk mengaduk pelan saja. Selain itu, goreng telur rebus sampai berkulit juga bisa meminimalisir telur hancur.
2. Pastikan kunyit benar-benar halus saat dibuat bumbu. Sebab, rasanya yang getir dapat merusak cita rasa masakan.
3. Bila menginginkan rasa yang lebih pedas jangan lupa untuk tambahkan takaran cabai rawit merah. Dijamin rasa pedasnya bikin nafsu makan meningkat.

Tahu telur bumbu rujak menjadi menu lauk yang bisa bikin boros nasi karena memiliki rasa sedap. Pedas dan gurihnya nagih banget. Coba masak olahan tahu dan telur ini seperti resep di atas, yuk.