Resep Tahu Tempe Bacem Tahan Lama untuk Bekal Naik Gunung

Bahan utama:

1. 4 potong tahu putih (belah dua)

2. 4 potong tempe (iris sesuai selera)

3. 2 lembar daun salam

4. 2 batang serai (memarkan)

5. 2 cm lengkuas (memarkan)

6. 50 ml kecap manis

7. 1 liter air kelapa (bisa diganti air biasa)

8. garam secukupnya

9. gula merah secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri disangrai

4. 1 sdt ketumbar bubuk

1. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk hingga benar-benar halus.

2. Susun tahu dan tempe dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, kecap manis, garam, gula merah, dan juga air kelapa.

3. Nyalakan api kecil, lalu rebus sambil sesekali dibalik supaya semua bagian terkena bumbu.

4. Masak hingga air mulai menyusut dan bumbu meresap, sekitar 30—45 menit.

5. Setelah matang, matikan api dan diamkan tahu tempe di dalam panci tertutup sekitar 1—2 jam agar rasa semakin meresap.

6. Hidangkan tahu tempe bacem bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan untuk versi yang lebih lengkap.

1. Goreng tahu setengah mateng agar tidak mudah hancur saat proses memasak dan rasa lebih meresap.

2. Tahu tempe bacem sebenarnya bisa langsung dimakan, tapi kalau kamu suka tekstur luar yang lebih kering, goreng sebentar di minyak panas. Gunakan api sedang supaya warnanya cantik dan nggak cepat gosong.

3. Kalau mau disimpan untuk stok, tunggu sampai dingin, lalu masukkan ke wadah tertutup di kulkas. Hangatkan kembali jika ingin disantap untuk mengembalikan tekstur dan rasanya.

Resep tahu tempe bacem ini sederhana, tapi punya cita rasa yang bikin ketagihan. Selain sehat dan mengenyangkan, tahu tempe bacem juga ramah di kantong dan bisa jadi stok makanan yang tahan beberapa hari kalau disimpan dengan benar. Bisa jadi bekal naik gunung yang antimainstream, lho!