Resep Tahu Walik Isi Ayam Pedas, Camilan Gurih yang Bikin Ketagihan!

Bahan utama:

1. 10 buah tahu pong

2. Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

1. 200 gram daging ayam giling

2. 2 sdm tepung tapioka

3. 1 sdm tepung terigu protein sedang

4. 2 batang daun bawang, iris tipis

5. 2 siung bawang putih, haluskan

6. 1 sdm bawang merah goreng, remukkan

7. 1/2 sdt merica bubuk

8. 1/2 sdt kaldu bubuk

9. 1/2 sdt garam

10. 1/2 sdt gula pasir

11. 1 butir telur ayam

1. Pertama-tama goreng tahu pong dalam minyak panas hingga setengah kering. Kemudian angkat dan tiriskan, lalu biarkan agak hangat.

2. Setelah agak dingin, belah salah satu sisi tahu dengan pisau lalu keluarkan isi tahunya, kemudian balik tahu sehingga bagian dalamnya yang lembut berada di luar. Lakukan proses ini hingga semua tahu habis.

3. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, bawang merah goreng, daun bawang, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu uleni hingga adonan tercampur dan sedikit lengket. Jika dirasa terlalu keras, tambahkan 1–2 sdm air es.

4. Ambil tahu, lalu masukkan sekitar 1 sdm adonan ayam ke dalam tahu sambil dipadatkan secukupnya. Jangan memberi isian yang terlalu penuh agar tahu tidak meledak saat digoreng nanti.

5. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Setelah minyaknya panas, langsung masukkan tahu lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan luarnya mulai garing, kemudian angkat dan tiriskan tahu. Lakukan sampai tahu habis.

6. Tahu walik isi ayam pedas yang gurih dan renyah ini pun sudah siap untuk disajikan bersama dengan cabai rawit utuh atau sambal kecap pedas sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan tahu pong atau tahu kopong karena bagian dalamnya berongga dan mudah dibalik. Jangan gunakan tahu putih padat karena sulit dibalik dan mudah hancur.

2. Kalian bisa menggoreng tahu walik dua kali jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih renyah. Pertama goreng setengah matang, tiriskan, lalu goreng tahu sekali lagi sampai benar-benar matang dan kering.

3. Selain isian ayam giling, kalian bisa menggantinya dengan daging sapi, ikan, udang, bahkan adonan aci yang pedas. Bisa juga dicampur keju parut atau cabai rawit cincang untuk rasa yang lebih nikmat.

Tahu walik isi ayam pedas ini sangat cocok untuk dijadikan sajian keluarga, teman ngemil di sore hari, hingga ide jualan rumahan yang menjanjikan. Rasanya yang gurih, renyah di luar, lembut dan berbumbu di dalam ini dijamin akan bikin ketagihan. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resep ini di rumah, ya!