Resep Talam Ketan Durian, Camilan Khas Pekanbaru yang Manis dan Legit

Bahan-bahan :

• Beras ketan putih 400 gram
• Santan 200 ml
• Daun pandan 2 lembar, simpulkan
• Garam 3/4 sdt

Bahan durian :

• Daging durian 150 gram
• Telur ayam 4 butir
• Santan 250 ml
• Garam 1/4 sdt
• Gula pasir 100 gram
• Tepung maizena 1 sdm
• Pewarna makanan kuning muda 2 tetes

Pertama-tama rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 1 jam, lalu tiriskan dan rebus beras ketan selama 15 menit. Kalau sudah, angkat dan sisihkan sebentar.

Kemudian rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih, jangan lupa untuk diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

Setelah mendidih lalu angkat dan tuangkan ke dalam ketan kukus, lalu aduk-aduk dan campur hingga santan meresap ke dalam ketan.

Kemudian panaskan kembali kukusan lalu kukus ketan yang sudah dicampur dengan santan tersebut selama kurang lebih 30 menit atau hingga ketannya matang.

Ingat untuk selama proses pengukusan ketan harus menggunakan api sedang. Setelah matang, angkat dan masukkan ketan kukus ke dalam cetakan yang sudah disediakan lalu padatkan.

Masukkan santan, garam, dan gula pasir ke dalam mangkuk atau bowl, lalu aduk-aduk dan campur hingga gulanya larut, setelah itu saring. Kemudian masukkan tepung maizena, daging durian, dan pewarna makanan kuning, aduk rata.

Kocok 4 butir telur di dalam mangkuk hingga rata, lalu tuangkan adonan durian tersebut ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk hingga rata. 

Kemudian tuangkan adonan durian tersebut ke atas adonan ketan lalu ratakan. Kalau sudah, masukkan ke dalam kukusan lalu kukus kembali ketan selama kurang lebih 15 menit dengan menggunakan api kecil hingga adonannya matang.

Setelah matang, angkat dan lepaskan dari cetakan. Biarkan beberapa menit hingga dingin, kemudian sajikan.

Bagaimana, resep talam ketan durian di atas mudah untuk dicoba bukan? Kalian bisa membuatnya sendiri dirumah untuk dijadikan teman minum teh atau kopi saat sedang bersantai. Selamat mencoba.