Resep Telur Barendo Padang Pedas yang Mekar dan Krispi

Name: Resep Telur Barendo Padang Pedas yang Mekar dan Krispi
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

24 Sep 2024, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

Ilustrasi telur dadar barendo pedas (pixabay.com/mhburton)

Telur dadar memang sering jadi lauk favorit banyak orang. Saat tidak ada ide memasak, membuat telur dadar bisa jadi solusi terbaik. Apalagi kalau telurnya diberi tambahan bumbu atau dibuat variasi lain. Salah satunya telur barendo khas Padang.

Telur ini teksturnya krispi dan terlihat mekar. Hal ini dikarenakan teknik memasak yang digunakan berbeda dengan telur dadar pada umumnya.

Gak harus selalu membeli di rumah makan Padang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep telur barendo padang di bawah ini, yuk!

Bahan Telur Barendo Padang Pedas

Ilustrasi mendadar telur (pixabay.com/ignartonosbg)

3 butir telur ayam negeri
5 buah cabai rawit merah, ulek kasar
2 buah cabai merah keriting, ulek kasar
3 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang kasar
1 batang daun bawang
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

Siapkan mangkuk. Pecahkan telur satu per satu ke dalamnya.
Tambahkan semua cabai, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Kocok telur sampai berbuih.
Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan. Tuang sebagian telur dengan poisisi agak tinggi dari wajan dan tunggu sejenak.
Setelah telur agak turun, masukkan sisa telurnya. Masak sampai bagian bawahnya kecokelatan dan kering.
Balik telur, kemudian masak sampai bagian tersebut juga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Telur barendo padang pedas siap disajikan.

Tips Membuat

Kalau mau bentuknya bundar sempurna, kamu bisa menggunakan panci untuk menggoreng telur dadar barendo ini. Gunakan minyak sebanyak seperempat atau sepertiga dari tinggi panci.
Pastikan minyaknya sudah benar-benar turun atau tiris sebelum disantap, sehingga teksturnya jadi renyah.
Telur yang digunakan tidak harus telur ayam negeri. Kamu boleh menggunakan telur ayam kampung, telur omega tiga, atau telur bebek.

Itu dia resep telur barendo padang yang mekar, krispi, dan gurih. Dengan menggunakan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan dua porsi. Estimasi waktu pembuatannya 15-20 menit. Selamat mencoba!