Resep Telur Bumbu Pecak, Lauk Makan Siang yang Gak Bikin Melek

1. 6-8 butir telur ayam
2. 5 buah cabai merah keriting, potong besar
3. 5 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah, potong besar
5. 3 siung bawang putih
6. 1 cm kencur
7. 1 kotak kecil terasi
8. 200 ml santan encer
9. garam secukupnya
10. gula pasir secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Rebus telur ayam dengan air mendidih selama 15 menit. Angkat dan langsung rendam dengan air es. Setelah dingin, kupas bersih.
2. Panaskan minyak secukupnya. Goreng bawang putih dan semua cabai sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, semua cabai, kencur, terasi, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk menggunakan cobek dan ulekan. 
4. Rebus santan sambil diaduk terus sampai mendidih. Tuang santan ke ulekan bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata. Koreksi rasanya.
5. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas dan tekan menggunakan ulekan, supaya bumbunya tercampur rata.
6. Telur rebus bumbu pecak siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Sebaiknya telur ayam direbus sampai benar-benar matang. Sebab, kalau setengah matang, kuningnya bisa lumer dan bercampur dengan bumbu pecaknya. Teksturnya pun jadi kurang bagus.
2. Tingkat kepedasan bumbu pecak bisa menyesuaikan dengan selera. Kalau tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi takaran cabainya.
3. Kamu bisa menambahkan daun kemangi agar aromanya jadi lebih nikmat.

Ternyata bahan dan cara membuat telur bumbu pecak di atas mudah, kan? Kamu bisa langsung recook resep di dapur kesayanganmu dan disajikan untuk makan siang nanti.

Resep telur bumbu pecak di atas bisa menghasilkan 6-8 porsi dengan estimasi total waktu penyajian sekitar 30-40 menit. Selamat memasak!