Resep Telur Mata Gajah Khas Kota Sampit, Mudah Dibuat!

Bahan-bahan:

1. 1/4 kg tepung terigu 
2. 1 sendok makan tepung kanji 
3. 3 batang daun bawang 
4. 1 buah wortel 
5. 1 butir telur ayam 
6. 25 butir telur puyuh 
7. Air secukupnya 
8. Penyedap rasa secukupnya 
9. Minyak secukupnya 

Bahan bumbu halus:

1. 2 siung bawang merah 
2. 2 siung bawang putih 
3. Merica secukupnya 

1. Parut wortel dan iris daun bawang. Sisihkan. 
2. Masukkan tepung terigu dan tepung kanji ke dalam wadah besar lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan 1 butir telur ayam dan air secukupnya. 
3. Masukkan parutan wortel dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk adonan hingga tercampur rata. 
4. Tambahkan air bila dirasa adonan masih terlalu padat. 
5. Panaskan cetakan di atas kompor. 
6. Beri 2 sendok makan minyak goreng pada setiap cetakan. Biarkan panas lalu masukkan adonan ke dalam cetakan. 
7. Jika adonan sudah setengah matang, ceplok telur puyuh di atas adonan satu persatu. 
8. Jangan lupa untuk membolak-balikkan adonan hingga matang, Angkat. 
9. Telur mata gajah siap dinikmati. 

1. Saat mencampur tepung terigu, tepung kanji, telur, dan bumbu; pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer atau terlalu kental. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang pas.
2. Pastikan bumbu dan tepung tercampur secara merata. Ini akan memastikan bahwa setiap bagian adonan memiliki rasa yang konsisten.
3. Pastikan minyak dalam cetakan sudah cukup panas sebelum kalian menuangkan adonan. Minyak yang sudah panas akan membantu adonan matang dengan baik dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
4. Ketika membalikkan telur mata gajah, lakukan dengan hati-hati dan perlahan agar tidak merusak bentuknya. Gunakan spatula yang lebar untuk memudahkan proses pembalikan.
5. Pastikan telur mata gajah matang dengan baik di kedua sisinya sebelum kalian mengangkatnya dari cetakan. Hal ini akan memastikan bahwa telur mata gajah matang secara merata.

Dengan mengikuti resep telur mata gajah di atas, kalian sudah dapat membuat hidangan khas Kota Sampit yang lezat ini di rumah. Tunggu apalagi, yuk segera eksekusi resep di atas sekarang juga!