Resep Tempe Katsu ala Chef Devina Praktis dan Enak, Anak Kost Merapat!

23 Dec 2020, 15:00 WIB

Katsu merupakan makanan popular yang berasal dari negeri sakura Jepang. Biasanya berbahan dasar daging ayam. Kini katsu pun bisa diolah dari berbagai bahan. Tentunya lebih lokal dan tak kalah enak, lho.

Berbahan dasar tempe, makanan tradisional ini cocok diolah menjadi tempe katsu yang tak kalah lezat dari chicken katsu.

Chef Deviena Hermawan 'Master Chef' punya resep tempe katsu yang super enak dan mudah dibuat. Menu ini cocok sekali untuk jadi pilihan makanan para anak kost, karena praktis dan ekonomis. Langsung aja, yuk simak cara pembuatannya di bawah ini.

1. Persiapkan bahan tempe katsu
youtube.com/DevinaHermawan
Bahan basah:
- 3 sendok makan santan
- Tepung terigu
- Bawang putih telur
- Satu butir telur
- Penyedap (merica, gula, kaldu)
Bahan lainnya:
- Tempe
- Tepung roti
- Minyak goreng
Bahan membuat saus asam manis:
- 2 sdm margarin atau olive oil
- 2 sdm saus barbeque atau tomat
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula, garam, dan cuka sesuai selera
- Air secukupnya
- Maizena (opsional)
2. Langkah membuat tempe katsu
youtube.com/DevinaHermawan
Pertama-tama, potong tempe menjadi kotak kira-kira berukuran 2 x 3 cm. Lalu pipihkan tempe dengan cara digeprak menggunakan pisau. Ini berguna untuk membuat tempe berrongga, sehingga tepung dapat menyerap.
3. Celupkan ke adonan basah
youtube.com/DevinaHermawan
Langkah kedua, buat adonan basah dengan mencampur bawang putih yang telah dihaluskan, telur, tepung terigu, santan, merica, garam, dan kaldu (opsional). Selanjutnya, celupkan tempe pipih ke dalan adonan basah. Setelah dicelupkan ke adonan basah, celupkan ke tepung roti dan tekan tekan agar menempel.
4. goreng hingga kecoklatan
youtube.com/DevinaHermawan
Pastikan tempe sudah dibalut oleh tepung roti dengan rata dan goreng hingga cokelat keemasan. Awasi terus, agar tidak gosong.
5. Buat saus asam manis untuk penyempurna tempe katsu
youtube.com/DevinaHermawan
Iris bawang bombai, cabai rawit, dan bawang putih yang telah di geprak. Masukkan ke dalam wadah.
Masukan juga saus barbeque atau tomat, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, dan minyak wijen. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan maizena bila diperlukan.
Panaskan margarin atau olive oil di dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga kecokelatan. Masukkan cabai rawit dan saus yang telah di campur tadi.
6. Siap di sajikan!
youtube.com/DevinaHermawan
Jika saus sudah siap, taruh tempe katsu dalam piring. Siram saus di atas tempe katsu dan sajika bersama sepiring nasi panas.
Nah, itu dia tahapan membuat tempe katsu. Mudah dan murah, kan? Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.