Resep Tempe Katsu Saus Teriyaki, Sajian Spesial saat Tanggal Tua!

Bahan: 

1. 1 papan tempe
2. 1 butir telur
3. 2 buah bawang putih
4. 60 ml santan
5. 5 sdm tepung terigu
6. 1 sdt lada
7. 1 sdt garam
8. 1 sdm kaldu ayam
9. Tepung roti secukupnya

Bahan saus teriyaki:

1. 150 ml air
2. 4 buah bawang putih
3. 3 ruas jahe
4. 1 batang daun bawang
5. 1 buah bawang bombai
6. 2 sdm kecap asin
7. 2 sdm madu
8. 1 sdm saus tiram
9. 2 sdm tepung maizena.

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu pipihkan menggunakan rolling pin.
2. Siapkan bumbu untuk pelapis. Pecahkan satu butir telur ke dalam wadah bersih dan tuang santan, aduk merata. 
3. Tambahkan tepung terigu, bawang putih cincang, lada, garam dan kaldu ayam sesuai dengan takaran, lalu aduk hingga rata.
4. Celupkan tempe ke adonan pelapis dan balurkan ke tepung roti.
5. Goreng tempe katsu dalam minyak panas hingga matang.
6. Tumis semua bahan untuk sausnya, tuang saus teriyaki di atas tempe katsu sesuai dengan selera.

Supaya mendapatkan hasil yang bagus, ada beberapa tips cara memasak katsu tempe yang pantang untuk di-skip:

1. Pipihkan tempe setipis mungkin supaya porsi tepung katsu dan tempe seimbang atau tidak ada yang dominan.
2. Bawang putih dihaluskan dengan alat penghalus atau cincang halus.
3. Jika tempe hancur dan pecah ketika dipipihkan, bisa dibentuk lagi dengan adonan basah dan tepung roti.
4. Setelah dibalut tepung roti, biarkan beberapa saat hingga kering supaya adonan katsu dan tempe saling menyatu.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan suhu sedang. 
6. Gorenglah tempe katsu hingga terendam dan benar-benar kering.

Tempe katsu saus teriyaki cocok dijadikan menu andalan saat tanggal tua karena gak memakan budget banyak. Pastikan menikmatinya dengan nasi hangat dan olahan sayur supaya asupan gizi yang masuk ke dalam tubuh menjadi seimbang. Selamat mencoba!