Resep Tempura Udang Bawang Putih, Gurih dan Aromanya Menggoda

1. 250 gram udang ukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya

2. 5 siung bawang putih, haluskan

3. 1 sendok teh garam

4. ½ sendok teh lada bubuk

5. 1 sendok teh kaldu bubuk

6. 100 gram tepung terigu protein sedang

7. 50 gram tepung maizena

8. 1 butir telur

9. 180 ml air es

10. ½ sendok teh baking powder

11. Minyak goreng secukupnya

1. Udang dibersihkan terlebih dahulu dan bagian punggungnya dibelah tipis untuk membuang kotoran yang menempel. Setelah itu, udang dilumuri dengan bawang putih halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk lalu didiamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dicampurkan ke dalam wadah berukuran sedang hingga merata. Telur dan air es kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan memiliki tekstur yang ringan.

3. Minyak goreng dipanaskan di dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Selama menunggu minyak panas, udang yang sudah dimarinasi dapat disiapkan di dekat adonan tepung agar proses menggoreng lebih praktis.

4. Udang dimasukkan ke dalam adonan tepung satu per satu hingga seluruh permukaannya terlapisi. Setelah itu, udang langsung dimasukkan ke minyak panas agar lapisan tempura bisa mengembang dan renyah.

5. Tempura udang digoreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan terlihat krispi di bagian luar. Proses penggorengan dilakukan sambil sesekali dibalik supaya tingkat kematangannya merata.

6. Tempura yang sudah matang diangkat dan ditiriskan di atas rak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Langkah ini dilakukan supaya hasil tempura tetap ringan dan tidak terasa berminyak saat dimakan.

7. Tempura udang bawang putih disusun di atas piring saji selagi masih hangat agar teksturnya tetap renyah. Saus sambal, mayones, atau saus favorit lainnya kemudian dapat disajikan sebagai pelengkap.

1. Gunakan air es agar adonan tempura menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan ringan.

2. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan supaya lapisan tempura tidak keras setelah digoreng.

3. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum tempura dimasukkan agar hasilnya tidak menyerap banyak minyak.

4. Goreng tempura dalam jumlah sedikit supaya suhu minyak tetap stabil dan hasilnya matang merata.

Aroma bawang putih yang wangi dan bunyi kriuk saat digigit pasti bikin suasana makan jadi makin seru. Tempura udang ini juga cocok dijadikan stok camilan spesial saat ingin ngemil enak di rumah. Jadi, jangan heran kalau satu piring bisa habis lebih cepat sebelum sempat dingin.