Resep Terong Santan yang Lezat dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan:

1. terung hijau secukupnya, potong-potong, rendam dengan air
2. tempe secukupnya, potong kecil-kecil
3. cabai merah secukupnya, iris
4. 2 lembar daun salam
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 6 buah cabai rawit
7. 5 siung bawang putih
8. 8 siung bawang merah
9. 3 butir kemiri
10. 1 ruas kencur
11. 1 ruas kunyit
12. gula merah secukupnya
13. garam secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya 
15. 2 bungkus santan instan
16. minyak untuk menumis 

1. Siapkan cobek atau blender, lalu haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, kunyit, dan garam
2. Setelah bumbu halus dibuat, panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Setelah itu, masukkan lengkuas dan daun salam, masak sebentar. Masukkan irisan cabai merah dan tempe, aduk hingga tercampur rata
4. Tambahkan gula merah dan kaldu bubuk, lalu masukkan sedikit santan, masak hingga merata
5. Berikutnya, masukkan terung, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Masak selama lima menit hingga terung layu
6. Terakhir, tuang semua santan, masak hingga santan mendidih. Setelah matang, angkat dan sajikan terung santan untuk makan siang

Itulah resep terong santan yang lezat untuk menu makan siangmu. Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya sesuai selera, seperti tahu misalnya. Selamat berkreasi!