Resep Terong Telur Balado, Menu Kesukaan Anak dan Suami  

Berikut beberapa bahan yang harus kamu siapkan sebelum memasak terong telur balado.

Bahan utama:

• 6 buah telur
• 4 buah terong ungu
• 3 lembar daun jeruk
• 100 gram bumbu dasar merah
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 buah tomat
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya
• 100 ml air

• Siapkan panci yang sedang, lalu tuangkan air sampai setengah panci terisi air. Jika sudah, langsung masukkan telur, tak usah menunggu sampai mendidih.
• Panci jangan ditutup, karena bisa berakibat telurnya pecah dan bentuknya tidak bulat sempurna.
• Rebus selama 20 menit agar matang merata, setelah itu langsung ambil dan simpan di dalam wadah yang berisi air agar ketika dikupas tidak panas.
• Selanjutnya, kamu bisa langsung menggoreng telur tersebut sebentar agar bagian permukaan telurnya menjadi kering.

• Sebelum dipotong, pastikan kamu membersihkannya terlebih dahulu. Perlu diingat, untuk memasak terong ungu tak perlu mengupas kulitnya. Pasalnya, terong termasuk salah satu sayur yang semua bagiannya bisa dimakan. 
• Setelah dibersihkan, barulah kamu bisa memotong terongnya. Pertama, potong terlebih dahulu menjadi dua bagian, terus masing-masing bagian dibagi dua lagi sehingga menghasilkan empat potong. Jika kamu ingin ukuran yang lebih kecil, bisa dipotong lagi setiap bagiannya.
• Setelah dipotong, kamu masih perlu menggoreng terong tersebut agar permukaannya menjadi kering sehingga bisa menyerap bumbu dengan baik. Tak perlu waktu lama, jika masing masing permukaan sudah kering kamu bisa langsung mengangkatnya.

Bahan-bahan yang disiapkan:

• 3 buah  bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 5 buah cabai merah
• secukupnya kemiri

Cara membuatnya:

• Cuci semua bahan yang akan digunakan untuk bumbu merah dengan air bersih tapi sebelum itu kamu harus mengupas dahulu kulit lengkuas, bawang merah, dan bawang putihnya.
• Karena sedikit, lebih baik kamu menggunakan ulekan saja untuk menghaluskannya agar tidak banyak mengotori barang. Taruh seluruh bahan di atas cobek, lalu ulek satu persatu sampai semuanya benar benar halus agar bisa digunakan.

• Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak ke dalamnya. Setelah dipanaskan menggunakan api yang sedang, langsung masukkan bumbu merah yang sudah kamu siapkan. Aduk terus sampai wanginya harum.
• Selanjutnya, tambahkan air ke dalam bumbu tersebut sekaligus dengan bahan yang lainnya, mulai dari garam, tomat, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan tomat. Setelah itu, barulah kamu bisa memasukkan telur dan terong yang sudah di goreng.

• Setelah terong dan telur dimasukkan ke dalam bumbu, tak perlu banyak diaduk. Biarkan saja sampai bumbunya meresap ke dalam terong dan telur tersebut. Setelah tak ada lagi kuah tersisa, kamu bisa langsung mematikannya.
• Biarkan sampai hangat. Selagi menunggu, kamu bisa menyiapkan nasi hangat dan sambal terasi untuk menemani terong telur balado tersebut. Jika sudah siap semua, langsung saja hidangkan untuk makan siang keluargamu.

Mudah, kan, membuatnya? Kamu bisa memasak ini agar tak perlu memasak dua menu yang berbeda untuk anak dan suamimu. Bisa dipastikan mereka akan menyukainya.