Resep Terung Dadar Telur yang Bikin Kalap Makan, Begini Cara Bikinnya

1. 2 buah terung ungu ukuran kecil
2. 2 butir telur ayam, kocok lepas
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
5. 1 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 buah cabai rawit, iris tipis
7. garam secukupnya
8. lada hitam secukupnya
9. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih terung, lalu tiriskan dan lap seluruh permukannya dengan tisu dapur.
2. Panaskan kompor. Bakar terung langsung di atasnya sambil dipegang tangkainya. Jangan lupa diputar-putar agar matangnya merata.
3. Setelah lembek dan kulitnya menghitam, angkat dan letakkan terung di atas piring. Tunggu hingga agak dingin.
4. Kupas seluruh kulit terung, lalu keruk dagingnya menggunakan garpu, tapi jangan sampai hancur. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga keluar aroma harumnya. Angkat dan tuang ke dalam kocokan telur bersama daun bawang, cabai rawit, garam, dan lada hitam. Kocok hingga rata.
6. Celupkan terung ke dalam adonan telur, lalu goreng di atas wajan antilengket dengan api kecil. Tuang sisa kocokan telur di atasnya.
7. Setelah satu sisi agak matang, balik dan tunggu sisi satunya matang. Angkat.
8. Terung dadar telur siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Pastikan terung ungu yang kamu gunakan dalam keadaan bagus, tidak lembek atau bahkan busuk.
2. Gunakan api besar saat membakar terung agar cepat matang.
3. Apabila kamu mengalami kesusahan saat membakar terung di atas kompor, tusuk bagian bawah terung dengan sumpit atau beberapa biji tusuk sate. Tangkai dan sumpit bisa kamu pegang bersamaan agar terung tidak mudah lepas.

Total waktu penyajian: 30 menit
Jumlah porsi penyajian: 2 porsi

Itu dia resep terung dadar telur yang menggugah selera dan bakal bikin kamu makan melulu. Selamat memasak!