Resep Thumbprint Keju, Cukup Pakai 5 Bahan

1. 200 gram tepung terigu serbaguna
2. 100 gram butter, potong dadu
3. 50 gram gula halus
4. 100 gram keju cheddar parut
5. 30 gram selai cokelat

1. Campurkan tepung terigu dan gula halus ke dalam sebuah mangkuk besar kemudian aduk rata.
2. Masukkan butter dingin, lalu aduk dengan spatula atau ujung jari hingga adonan berbutir kasar.
3. Tambahkan keju cheddar parut yang telah disiapkan sebelumnya dan campur hingga semua rata.
4. Bentuk adonan thumbprint keju menjadi bola-bola kecil (diameter sekitar 2 cm) dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
5. Gulingkan adonan thumbprint ke dalam keju parut. Tekan bagian tengah setiap bola adonan dengan ibu jari untuk membuat lekukan.
6. Isi lekukan thumbprint keju dengan selai cokelat.
7. Panggang thumbprint keju di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
8. Biarkan dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk mendinginkan thumbprint keju sepenuhnya.

1. Butter yang dingin akan membantu adonan tercampur dengan baik dan menghasilkan tekstur kue yang renyah. Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa yang lebih lezat dan aroma yang khas.
2. Menguleni adonan terlalu lama akan membuat gluten dalam tepung terigu aktif dan menghasilkan kue yang keras. Cukup aduk adonan hingga tercampur rata dan hindari menguleni berlebihan.
3. Thumbprint keju biasanya diisi dengan selai cokelat. Tetapi kamu bisa menggunakan jenis selai lainnya sesuai selera seperti selai kacang, selai strawberry, atau selai blueberry.
4. Untuk hasil yang lebih cantik dan seragam, kamu bisa mencetak adonan thumbprint menggunakan cetakan khusus thumbprint.
5. Kamu bisa menambahkan topping lain di atas kue, seperti kacang almond cincang, kismis, atau chocolate chips.

1. Thumbprint keju sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga teksturnya yang renyah dan mencegahnya menjadi lembap. Pastikan wadah yang kamu gunakan benar-benar kedap udara dan tidak ada celah yang memungkinkan udara masuk. Kue ini bisa bertahan selama kurang lebih 2-3 minggu
2. Simpan thumbprint keju di tempat yang kering dan sejuk, jauh dari tempat lembap dan panas. Paparan panas dan kelembapan yang tinggi dapat membuat kue menjadi lembek dan berjamur.
3. Kamu bisa menyimpan thumbprint keju di dalam kulkas. Namun, pastikan kamu mengeluarkannya dari kulkas beberapa jam sebelum dinikmati agar teksturnya kembali renyah.

Mudah bukan resep thumbprint keju ini? Hanya dengan lima bahan dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa membuat kue kering yang lezat dan cantik ini di rumah. Tunggu apa lagi? Yuk, coba buat thumbprint keju sendiri untuk kamu sajian di momen spesial seperti Lebaran!