Resep Tipat Cantok Khas Bali yang Gurih dan Sedap

Name: Resep Tipat Cantok Khas Bali yang Gurih dan Sedap
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

23 Sep 2024, 07:07 WIB

Fatma Roisatin

ilustrasi tipat cantok (commons.wikimedia.org/Okkisafire)

Apa yang kamu ingat soal kuliner khas Bali? Sate lilit, nasi jinggo, dan ayam betutu merupakan beberapa hidangan yang kerap jadi pilihan. Ternyata, masih banyak kuliner Bali yang menarik untuk dicicipi, salah satunya tipat cantok.

Hidangan ini berupa irisan ketupat yang disajikan dengan sayuran, tahu goreng, dan bumbu kacang. Sekilas mirip lotek, rujak lontong, dan gado-gado. Kerap dipilih juga sebagai menu vegetarian.

Tak perlu selalu ke Bali untuk menikmati tipat cantok, karena kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep tipat cantok yang enak khas Bali, perhatikan pula tips membuatnya, ya!

Bahan Tipat Cantok

ilustrasi ketupat (vecteezy.com/ikarahma)

2 buah ketupat
100 gram kacang panjang
100 gram taoge
6 potong tahu putih yang telah digoreng
kacang tolo goreng secukupnya
bawang goreng untuk topping
air untuk merebus sayuran

Bahan bumbu tipat cantok:

2 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
100 gram kacang tanah yang telah digoreng
40 gram gula merah
kecap manis secukupnya
petis secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya
1 buah jeruk limau

Cara Membuat

Ilustrasi mengulek (vecteezy.com/suryaagungrahmadi900348)

Didihkan air, rebus kacang panjang dan taoge hingga cukup matang. Angkat dan sisihkan.
Siapkan cobek, masukkan bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah, dan kacang tanah. Ulek semua bahan tersebut hingga halus.
Tambahkan petis, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, perasan jeruk limau, dan kecap, campur semua bumbu hingga warnanya lebih gelap.
Kupas dan iris ketupat menjadi beberapa bagian, tambahkan di atas bumbu tipat cantok.
Tambahkan potongan tahu goreng, kacang panjang, dan taoge yang telah direbus.
Aduk semua bahan bersama bumbu, kemudian pindahkan di atas piring saji.
Taburi kacang tolo goreng dan bawang goreng, lalu sajikan.

Tips Membuat Tipat Cantok

ilustrasi membuat tipat cantok (commons.wikimedia.org/Midori)

Goreng bawang putih dan cabai rawit, supaya aromanya lebih sedap dan tidak langu.
Usahakan merebus sayuran jangan sampai terlalu layu, supaya teksturnya renyah saat disantap.
Sesuaikan konsistensi bumbu tipat cantok dengan seleramu. Jika ingin tekstur kasar, maka ulek dalam waktu lebih singkat.
Jangan pula terlalu banyak menambahkan air, supaya kental.
Kamu dapat mengganti jeruk limau dengan asam jawa atau air asam jawa.
Jika menyukai rasa bumbu yang agak kuat, tambahkan terasi dan kencur.

Demikian resep dan tips membuat tipat cantok khas Bali yang gurih sedap. Bisa jadi pilihan menu makan keluarga maupun ide jualan, lho. Selamat mencoba!