Resep Tiramisu Roll Cake Black Forest, Kue Klasik yang Elegan

Bahan cake:

1. 5 butir telur

2. 100 gram gula pasir

3. 80 gram tepung terigu protein sedang

4. 20 gram cokelat bubuk

5. 50 gram margarin, lelehkan

6. 1 sendok teh pasta vanila

Bahan krim tiramisu:

1. 200 gram mascarpone cheese

2. 100 ml whipped cream cair

3. 50 gram gula halus

4. 1 sendok teh bubuk kopi instan, larutkan dengan 2 sendok makan air hangat

Bahan pelengkap:

1. 100 gram cokelat batang, serut halus

2. 100 gram buah cherry kalengan, tiriskan

3. 2 sendok makan bubuk kakao untuk taburan

1. Telur dan gula pasir dikocok menggunakan mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan pucat. Tepung terigu dan cokelat bubuk diayak, lalu dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

2. Margarin yang sudah dilelehkan dan pasta vanila dituang ke dalam adonan, lalu aduk balik hingga rata. Pastikan adonan tidak overmixed agar cake tetap lembut.

3. Adonan dituangkan ke loyang persegi yang sudah dilapisi kertas roti. Dipanggang dalam oven suhu 180 derajat Celsius selama 12—15 menit atau hingga matang dan permukaannya elastis saat disentuh.

4. Cake panas dikeluarkan dari loyang, lalu digulung bersama kertas roti. Biarkan hingga dingin sebelum diisi krim.

5. Mascarpone cheese, whipped cream cair, dan gula halus dikocok hingga lembut dan mengembang. Larutan kopi dimasukkan, lalu aduk rata hingga menjadi krim yang halus.

6. Cake yang sudah dingin dibuka gulungannya, lalu dioles rata dengan krim tiramisu. Beberapa buah ceri diletakkan di tengah, lalu cake digulung kembali dengan hati-hati.

7. Permukaan roll cake dioles tipis dengan sisa krim, lalu ditaburi cokelat serut dan bubuk kakao. Ceri diletakkan di atasnya untuk mempercantik tampilan, kemudian kue didinginkan sebelum dipotong.

8. Sajikan tiramisu roll cake black forest selagi dingin bersama keluarga, ya!

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan mudah mengembang saat dikocok.

2. Jangan overmixed adonan setelah menambahkan tepung dan margarin cair supaya tekstur cake tetap lembut.

3. Pastikan krim dingin saat dikocok untuk hasil yang lebih kokoh dan tidak mudah cair.

4. Dinginkan cake sebelum dipotong agar bentuk gulungan tetap rapi dan tidak mudah patah.

Siap menyajikan kue elegan ini di meja tamu atau sebagai hadiah spesial? Dijamin siapa pun yang mencicipinya akan langsung jatuh hati pada rasa dan tampilannya. Selamat membuat tiramisu roll cake black forest di rumah, ya!