Resep Trancam yang Segar dan Lezat, Saladnya Orang Indonesia!
Trancam adalah hidangan khas Jawa Tengah yang mirip dengan urap. Yang membedakan, trancam disajikan dengan sayuran mentah yang segar, sedangkan sayur pada urap sudah dimasak. Rasanya yang khas, sedikit pedas, gurih, dan segar membuat trancam menjadi pilihan tepat untuk pendamping hidangan utama seperti nasi atau ikan bakar.
Trancam juga termasuk ke dalam jenis salad sayur, tapi versi tradisional. Jika tertarik untuk mencobanya, kamu bisa mengikuti resep dan tips berikut ini. Baca sampai tuntas, ya!
Bahan Trancam
- 100 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
- 100 gram tauge, bersihkan
- 50 gram daun kemangi
- 1 buah timun, potong dadu kecil
- 1 buah kelapa muda, parut kasar
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
Cara Membuat
- Cuci bersih kacang panjang, tauge, timun, dan daun kemangi. Potong kacang panjang sesuai selera. Untuk timun, buang bijinya terlebih dahulu, lalu potong dadu kecil.
- Sangrai kelapa parut di atas wajan dengan api kecil hingga agak kering, tapi jangan sampai terlalu coklat. Ini akan menambah aroma dan rasa gurih pada trancam.
- Ulek cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kencur, terasi, garam, dan gula merah hingga halus dan tercampur rata.
- Setelah bumbu halus, campurkan dengan kelapa parut yang sudah disangrai hingga bumbu merata dan kelapa terasa gurih dan pedas.
- Masukkan semua sayuran segar ke dalam campuran kelapa berbumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke semua sayuran.
- Trancam siap disajikan sebagai pelengkap nasi, ikan, atau ayam goreng.
Tips Membuat Trancam yang Lezat
- Karena trancam menggunakan sayuran mentah, pastikan semua bahan sayuran segar agar cita rasanya lebih nikmat.
- Gunakan kelapa muda yang segar untuk mendapatkan rasa gurih alami yang lebih lembut. Kelapa yang terlalu tua bisa membuat trancam terasa lebih kering.
- Sesuaikan jumlah cabai dan terasi sesuai dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Trancam lebih enak disajikan segar, jadi sebaiknya buat saat menjelang waktu makan untuk menjaga kelezatan dan kesegaran sayurannya.
- Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti daun pepaya muda, bayam, atau wortel parut untuk variasi rasa dan tekstur.
Trancam adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, sangat cocok untuk melengkapi makan siang. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati trancam yang segar, gurih, dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
