Resep Triple Cheese Takoyaki, Camilan Favorit Pencinta Keju

Bahan untuk adonan takoyaki:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 butir telur

3. 750 ml kaldu dashi dingin

4. 1 sdt baking powder

5. ½ sdt garam

6. ½ sdt kecap asin

Bahan untuk isian:

1. 200 gram gurita rebus, potong dadu kecil

2. 3 batang daun bawang, iris tipis

3. 50 gram tenkasu atau remahan tempura

4. 50 gram mozzarella, potong dadu kecil

Bahan untuk taburan dan pelengkap:

1. 150 gram keju mozzarella, parut

2. 100 gram keju cheddar, parut

3. 30 gram keju parmesan, parut

4. Saus takoyaki secukupnya

5. Mayones Jepang secukupnya

6. Aonori secukupnya

7. Katsuobushi secukupnya

1. Siapkan panci yang sudah diisi dengan air bersih, lalu rebus gurita hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Potong daging gurita yang sudah direbus menjadi bentuk dadu kecil. Sisihkan.

3. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah. Aduk hingga merata.

4. Dalam wadah lain, pecahkan telur dan tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan garpu.

5. Masukkan campuran telur dan kaldu dalam adonan tepung. Aduk dengan whisk hingga adonan menyatu sempurna. Diamkan selama 15 menit.

6. Panaskan cetakan takoyaki yang sudah disiapkan sebelumnya di atas api sedang.

7. Kemudian, olesi setiap lubang cetakan dengan minyak goreng memakai kuas.

8. Selanjutnya, tuangkan adonan takoyaki hingga hampir penuh. Lalu masukkan potongan gurita, daun bawang, tenkasu, dan potongan keju mozarella.

9. Jika semua isian sudah dimasukkan, tambahkan kembali adonan takoyaki hingga sedikit meluber ke permukaan cetakan. Tunggu sejenak.

10. Saat bagian bawah takoyaki mulai matang, gunakan tusukan takoyaki untuk memutar dan membalik adonan.

11. Masukkan kembali bagian adonan yang meluber ke dalam cetakan dan putar lagi hingga membentuk bola sempurna. Masak sampai sisi luarnya garing dan keemasan. Angkat.

12. Letakkan takoyaki di atas piring saji lalu letakkan keju mozarella dan cheddar di atasnya.

13. Bakar lapisan keju dengan torch hingga keju meleleh dan sedikit kecoklatan.

14. Kemudian siram dengan saus takoyaki dan mayones di atasnya.

15. Tambahkan aonori dan katsuobushi secukupnya. Terakhir, beri taburan keju parmesan sebagai topping penutup.

16. Triple cheese takoyaki siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan gurita segar yang baru ditangkap atau dibeli dari pasar. Gurita segar akan membuat cita rasa takoyaki terasa lebih manis dan lezat.

2. Setelah membersihkan gurita, pastikan untuk memarinasinya dengan air perasan lemon, garam, dan lada. Cara sederhana ini bisa mengurangi bau amis dan lendir yang masih menempel pada gurita.

3. Agar mendapatkan tekstur lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar, kamu wajib menyimpan adonan takoyaki dalam lemari es selama 30 menit sebelum dimasak.

4. Hindari terlalu lama menggunakan torch saat melelehkan topping keju. Alat ini hanya digunakan untuk menciptakan aroma smoky dan tampilan yang sedikit kecoklatan agar lebih menarik.

5. Untuk menyeimbangkan keseluruhan cita rasa takoyaki, kamu bisa mencoba menyajikannya dengan irisan lemon dan gari atau acar jahe Jepang sebagai pendamping.

Dengan mengikuti resep triple cheese takoyaki, kamu bisa membuat sajian yang lembut di dalam, renyah di luar, dan tentunya super gurih. Sajikan sebagai camilan untuk menemani waktu santai atau snack nobar Piala Dunia nanti malam. Jangan lupa untuk menikmatinya selagi masih hangat, ya!