Resep Tumis Daging Pedas Kemangi, Lauk Harian yang Nikmat

1. 300 gram daging sapi giling

2. 1 ikat kemangi, petik daunnya

3. 8 buah cabai merah keriting

4. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5. 5 siung bawang merah

6. 3 siung bawang putih

7. 1 ruas jahe, memarkan

8. 1 batang serai, memarkan

9. 2 lembar daun jeruk

10. 2 sdm saus tiram

11. 1 sendok makan kecap manis

12. ½ sendok teh gula pasir

13. 100 ml air

14. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

15. garam secukupnya

1. Daging sapi giling disiapkan dalam wadah bersih. Setelah itu, daging giling dapat didiamkan sebentar pada suhu ruang agar tidak kaku.

2. Bawang merah, bawang putih, dan cabai dihaluskan sesuai selera. Bumbu halus dibuat agar rasa pedas dan gurih lebih merata saat ditumis. Tingkat kehalusan bisa disesuaikan dengan tekstur sambal yang diinginkan.

3. Minyak dipanaskan lalu bumbu halus ditumis hingga harum. Proses penumisan dilakukan dengan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong. Jahe, serai, dan daun jeruk kemudian dimasukkan untuk memperkuat aroma.

4. Irisan daging dimasukkan dan ditumis hingga berubah warna. Daging diaduk perlahan agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Proses ini dilakukan sampai daging tampak kecokelatan dan bumbu meresap.

5. Saus tiram, kecap manis, gula, dan garam dimasukkan ke dalam tumisan. Semua bumbu diaduk rata hingga daging terlapisi sempurna. Air kemudian dituangkan sedikit demi sedikit agar daging matang dan tidak kering.

6. Masakan dimasak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Proses memasak dilanjutkan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Tekstur daging akan terasa lebih lembut saat bumbu benar-benar meresap.

7. Daun kemangi dimasukkan terakhir lalu tumisan segera diangkat. Kemangi cukup diaduk sebentar hingga layu agar aromanya tetap segar.

8. Tumis daging pedas kemangi siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan bagian daging has dalam atau sengkel agar hasil tumisan lebih empuk.

2. Iris daging setipis mungkin supaya cepat matang dan tidak alot.

3. Masukkan daun kemangi saat api hampir dimatikan agar aromanya tidak hilang.

4. Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa yang lebih segar.

Aroma pedas yang menggoda dan wangi kemangi yang khas siap menemani sepiring nasi hangatmu hari ini. Jangan heran kalau menu sederhana ini bikin kamu nambah nasi tanpa sadar dan pengin masak lagi besok. Yuk, masak tumis daging pedas kemangi ini di rumah!