Resep Tumis Gembus Cabe Kecap Khas Malang, Masaknya Satset!

1. 5 buah tempe gembus
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 1 buah cabe merah besar
5. 4 buah cabe hijau besar
6. 10 buah cabe rawit merah
7. 2 sdm kecap manis
8. 1/2 sdm gula jawa, sisir halus
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 sdt garam atau secukupnya
11. 1 sdt kaldu bubuk ayam
12. Minyak goreng secukupnya

1. Siapkan tempe gembus yang masih bagus. Potong-potong tempe gembus menjadi bentuk dadu kecil-kecil. Jika sudah, sisihkan terlebih dahulu tempe gembusnya.
2. Kupas bawang putih dan bawang merah, kemudian cuci bersama cabai merah besar, cabai hijau besar, dan cabai rawit. Kalau sudah, tiriskan terlebih dahulu hingga airnya turun.
3. Iris tipis masing-masing bumbu tersebut. Atau bisa juga dicincang halus supaya lebih merata. Setelah itu, tuangkan minyak goreng sedikit saja ke dalam wajan. Taruh di atas kompor yang sudah menyala apinya, lalu tunggu hingga panas.
4. Masukkan terlebih dahulu irisan bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk-aduk bawang merah dan bawang putih hingga harum serta sedikit layu.
5. Tambahkan semua irisan cabe ke dalam tumisan bawang. Aduk-aduk kembali hingga irisan bawang dan cabai tercampur merata.
6. Apabila bumbu telah matang, masukkan potongan tempe gembus ke dalam bumbu tumis. Aduk-aduk tempe menjes hingga tercampur dan terkena minyak supaya bagian luar tempe sedikit agak kering.
7. Tuangkan kecap manis ke dalam masakan. Tambahkan juga bumbu-bumbu seasoning macam garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Supaya lebih nikmat, masukkan sedikit gula merah yang telah disisir halus.
8. Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur kembali. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam masakan Aduk-aduk sampai bumbu larut, kemudian kecilkan apinya.
9. Tutup wajan, masak selama beberapa saat hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe gembus. Besarkan apinya lagi, tumis hingga benar-benar kering!
10. Kalau dirasa sudah matang, koreksi rasa tumis tempe gembus cabe kecap. Jika asin, manis, dan gurihnya sudah pas serta cocok di lidah, segera angkat dan matikan kompornya.
11. Pindahkan tumis tempe gembus cabe kecap ke atas piring saji. Jadikan ini lauk untuk makan siang bersama nasi putih dan berbagai lauk pendamping lainnya.

1. Tempe gembus atau menjes bisa kamu dapatkan dengan mudah di pasar tradisional atau minimarket terdekat. Gunakan tempe gembus yang bagus. Hindari menggunakan tempe gembus yang kualitasnya sudah jelek atau berjamur.
2. Biasanya, tumis gembus cabe kecap juga ditambahkan ikan asin sebagai bumbu perasa agar ada aroma asin-asin gurihnya. Selain itu, bisa ditambahkan dengan irisan daun bawang. Agar lebih nampol, kamu boleh menambahkan takaran cabe rawitnya juga!

Resep tumis gembus cabe kecap khas Malang di atas bisa jadi referensi bagi kamu yang bingung mau masak apa. Ini bisa jadi solusi bagi kamu yang bosan dengan tempe gembus goreng. Rasanya sudah pasti lezat. Gurih, manis, dan pedasnya bakal buat lidah bergoyang.