Resep Tumis Kepiting Asam Manis, Dijamin Bikin Nagih

Ilustrasi kepiting segar (pixabay.com/sintec)

1. 300 gram kepiting gembos
2. 1/2 buah bawang bombay, iris dadu
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah tomat besar, parut halus 
5. 100 gram nanas kupas
6. 1 buah cabai merah, iris bulat tipis
7. 1 batang daun bawang, iris-iris
8. 1 sdm saus tomat
9. 1 sdm air jeruk nipis
10. 350 ml air
11. 1 sdm gula pasir
12. 1/2 sdt garam
13. 5 sdm minyak goreng

Ilustrasi menumis di wajan (pixabay.com/MYCCF)

1. Ambil kepiting gembos, lalu bersihkan dan cuci dengan air hingga benar-benar bersih, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, setelah panas lanjut masukkan bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah. Tumis hingga bumbu harum dan mulai layu.
3. Kemudian tuangkan air sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan kepiting gembos yang sudah dibersihkan tadi bersama dengan parutan tomat dan saus tomat. Aduk rata lalu masak sampai airnya mulai mendidih dan kepitingnya mulai setengah matang.
4. Kalau sudah, langsung masukkan potongan nanas, lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata. Kemudian masukkan air jeruk nipis, gula pasir, dan garam. Masak sampai semua bahan matang dan kuahnya meresap sempurna ke dalam kepiting.
5. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, kalian bisa langsung menambahkan bumbu yang dirasa masih kurang tersebut.
6. Setelah airnya menyusut tinggal sedikit, langsung masukkan irisan daun bawang kemudian aduk rata. Setelah itu kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
7. Dan tumis kepiting asam manis pun sudah siap untuk dinikmati bersama dengan nasi putih hangat.

Ilustrasi orang mengolah kepiting (pexels.com/RDNE Stock project)

1. Kalian bisa menambahkan larutan tepung maizena sesaat sebelum mengangkat masakan untuk membuat kuahnya menjadi lebih kental. Untuk komposisinya cukup 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air.
2. Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya sebagai pelengkap seperti tahu, wortel, maupun kacang polong, untuk menambah rasa dan juga tekstur dari masakan.

Resep tumis kepiting asam manis di atas sangat cocok untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Rasa asam dan gurihnya dijamin bikin nambah nasi terus. Jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!