Resep Tumis Kol Udang untuk Lauk Makan Siang
Kol merupakan salah satu menu pendamping yang disukai para pelanggan di warung tenda pecel lele atau warung lamongan. Sayuran ini bisa digunakan sebagai lalapan atau digoreng, lalu dicocol dengan sambal. Namun, karena minyak penggorengannya sudah digunakan berkali-kali, kol goreng tersebut dianggap tidak sehat.
Jika menyukainya, kamu bisa membuat olahan kol sendiri dalam versi yang lebih sehat. Makin nikmat lagi saat dipadukan dengan udang. Penasaran seperti apa rasanya? Berikut resep tumis kol udang untuk lauk makan siangmu.
Bahan Tumis Kol Udang
- 1/2 buah kol ukuran besar
- 10 buah udang ukuran sedang
- 1 buah telur ayam
- 1 buah wortel, iris korek api tipis
- 1 batang daun bawang
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih kol dengan air mengalir sambil dipisahkan per lembarnya, lalu tiriskan. Potong kol sesuai selera, boleh tipis memanjang atau agak lebar.
- Buang bagian kepala, ekor, kulit, dan kotoran yang ada di punggung udang, lalu cuci sampai bersih. Tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan wortel.
- Setelah bawang-bawangan harum, masukkan telur dan goreng orak-arik.
- Tambahkan udang. Tumis sampai udang berubah warna.
- Masukkan kol dan daun bawang. Tumis sebentar sampai agak layu.
- Bumbui dengan saus tiram, garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan masakan di atas piring saji.
- Tumis kol udang siap disajikan.
Tips Membuat
- Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau cabai merah keriting sesuai selera. Cabai tersebut bisa ditumis di awal bersama bawang-bawangan.
- Selain kol dan udang, bahan isian atau pelengkap bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu boleh menambahkan irisan sosis, kembang kol, atau bahkan brokoli.
- Kalau suka tekstur kol yang renyah, sebaiknya masak sebentar saja.
Itulah resep tumis kol udang untuk lauk makan siang yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah. Sederhana, tapi rasanya nikmat banget.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan. Selamat memasak, ya!
