Resep Tumis Terong Tahu Kecap, Menu Sederhana yang Bikin Boros Nasi!

Bahan utama:

1. 3 buah terong ungu ukuran sedang

2. 5 buah tahu putih

3. 3 sdm kecap manis

4. 1 sdm saus tiram

5. 1 sdt gula pasir

6. 1/2 sdt garam

7. 1/2 sdt kaldu bubuk

8. 2 lembar daun salam

9. 1 batang serai, memarkan

10. 2 cm lengkuas, memarkan

11. 100 ml air

12. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 3 buah cabai rawit

5. 1 buah tomat merah ukuran sedang

1. Pertama-tama cuci bersih terong, lalu potong-potong serong sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian rendam sebentar dengan air garam agar terong tidak cepat berubah warna. Tiriskan terong sebelum dimasak.

2. Potong-potong tahu menjadi bentuk dadu, lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan tahu goreng sebentar.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, serta tomat hingga harum dan layu. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas untuk menambah aroma wangi.

4. Setelah bumbu mulai harum dan layu, langsung masukkan potongan terong ke dalam wajan lalu aduk sebentar hingga terong layu. Setelah itu, tambahkan tahu goreng, lalu aduk rata tahu bersama terong dan bumbu.

5. Tuang kecap manis, saus tiram, gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wajan, aduk rata sebentar kemudian tambahkan air sambil diaduk perlahan agar bumbu meresap. Masak dengan api sedang sambil ditutup sebentar agar terong cepat empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna.

6. Setelah terong terlihat lembut dan bumbu meresap dengan sempurna, langsung cicipi rasanya untuk menyesuaikan rasa manis atau asinnya. Kalau dirasa sudah pas rasanya, kalian bisa langsung angkat dan sajikan tumis terong tahu kecap ini di atas piring saji selagi hangat.

1. Pilih terong ungu yang segar, kulitnya masih mengkilap, tidak keriput, dan dagingnya padat. Terong segar tidak mudah hancur saat dimasak dan rasanya lebih manis alami.

2. Jangan menggoreng tahu hingga terlalu kering, cukup goreng hingga sedikit kecokelatan saja supaya bagian dalamnya tetap lembut dan bisa menyerap bumbu kecap dengan lebih baik.

3. Masak tumisan terong dan tahu ini dengan menggunakan api sedang, bukan api besar. Api yang terlalu besar bisa membuat terong cepat gosong di luar tapi masih keras di dalam

Tumis terong tahu kecap ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan lauk pendamping seperti ayam goreng, ikan asin, atau kerupuk agar makan semakin lahap.