Resep Udang Krispi ala Bu Rudy yang Bikin Nasi Cepat Ludes
Selain aneka sambalnya yang menggoda selera, Depot Bu Rudy Surabaya juga menyajikan menu berupa udang krispi yang dipadukan dengan lauk lainnya. Udang tersebut berukuran kecil dan teksturnya renyah banget. Saat disantap dengan nasi hangat dan sambal bawang Bu Rudy, dijamin nafsu makanmu akan naik drastis.
Kamu pengin makan udang krispi ala Bu Rudy, tapi lokasinya tidak terjangkau alias dari rumahmu? Mau beli via marketplace, tapi terlalu lama sampainya? Gak perlu khawatir, kamu bisa coba membuat udang krispi ala Bu Rudy dengan resep di bawah ini! Gak sesulit yang kamu bayangkan, kok!
Bahan Udang Krispi ala Bu Rudy
- 250 gram udang kecil
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 125 gram tepung tapioka
- 15 gram tepung beras
- 1/4 sendok makan garam
- 3/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- sambal bawang secukupnya (untuk makan udang)
Cara Membuat
- Buang kotoran dan cuci udang dengan air mengalir sampai bersih. Tiriskan.
- Siapkan wadah. Masukkan udang ke dalamnya, lalu tambahkan baking powder, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Aduk merata dan marinasi selama 10-15 menit.
- Di dalam wadah lain, campur tepung tapioka dengan tepung beras sampai merata.
- Masukkan udang ke dalam campuran tepung, kemudian aduk sampai udah terbalur tepung secara merata.
- Panaskan minyak agak banyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.
- Goreng udang selama 5 menit, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai teksturnya benar-benar kering. Angkat dan tiriskan.
- Udang krispi ala Bu Rudy siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal bawang.
Tips Membuat
- Faktor utama yang membuat udang ini krispi dan cepat matang adalah ukuran udangnya. Pastikan kamu membeli udang yang ukurannya kecil dan kondisinya masih segar, ya!
- Tepung yang membalur udang jangan terlalu tebal. Sebelum digoreng, kamu bisa mengayak udang yang sudah dibalur tepung dengan saringan atau ayakan besi, agar tepungnya jatuh ke bawah.
- Jika akan dijadikan stok lauk, pastikan udang sudah dingin. Simpan di dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat.
Itu dia resep udang krispi ala Bu Rudy yang akan membuatmu ingin makan melulu. Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30-45 menit. Selamat memasak!