Resep Udang Petai Sambal Tempoyak, Perpaduan Rasanya Bikin Candu! 

1. 6 buah udang segar
2. 4 buah bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 cm kunyit
5. 6 buah cabai kecil
6. 40 ml minyak goreng
7. 1 batang serai
8. 2 papan petai
9. 2 sdm tempoyak
10. 1 helai daun kunyit, iris tipis
11. 1 sdm gula pasir
12. 1/2 sdt garam
13. 1/2 sdm bumbu penyedap
14. air secukupnya

1. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai kecil. Beri sedikit air dan blender hingga teksturnya halus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng udang hingga berubah warna menjadi kemerahan. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus. Tambahkan batang serai yang telah digeprek dan tempoyak. Aduk rata hingga bumbu tanak.
4. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan bumbu penyedap bubuk. Aduk merata.
5. Masukkan udang dan petai. Masak sambil terus diaduk supaya matang merata.
6. Tambahkan irisan daun kunyit. Aduk kembai hingga bumbu meresap. 
7. Tuang diatas piring saji. Udang Petai Sambal Tempoyak siap disajikan.

1. Supaya hasilnya maksimal, pilihlah udang yang berukuran agak besar dan masih segar. Kamu bisa lihat dari segi warnanya, berwarna jernih, dan tidak berbintik hitam.
2. Untuk memaksimalkan kematangan udang, kamu harus goreng udang sebentar sebelum mencampurkannya ke dalam sambal tempoyak.
3. Menumis bumbu halus dilakukan hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang harum agar tidak langu saat disantap.
4. Kalau masih dirasa kurang pedas, kamu boleh menambahkan beberapa buah cabai kecil sesuai selera.

Sajikan menu udang petai sambal tempoyak ini bersama nasi hangat dan sayur kesukaan. Rasanya cenderung pedas, asam dan manis, cocok banget disantap saat makan siang bersama keluarga di rumah. Dijamin kenikmatan masakan ini pasti langsung mengobati kerinduanmu, deh. Langsung coba buat di rumah, ya!