Resep Udang Saus Padang ala Restoran Seafood, Rasanya Nendang!
Siapa yang bisa menolak kelezatan udang saus Padang yang gurih, pedas, dan kaya bumbu? Hidangan ini sering jadi menu andalan di restoran seafood karena rasanya yang menggoda dan membuat ketagihan.
Tenang saja, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, udang saus Padang ala restoran siap mengguncang lidahmu.
Bagi kamu yang ingin menghadirkan sensasi makan di restoran di rumah sendiri, resep ini patut dicoba. Proses memasaknya sangat menyenangkan, apalagi saat aroma bumbunya mulai menguar dari dapur.
Rasanya benar-benar nendang, cocok untuk makan siang spesial atau sajian keluarga di akhir pekan. Yuk, ikuti resep udang saus padang berikut ini.
Bahan Udang Saus Padang ala Restoran Seafood
500 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekor
1 buah bawang bombai, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah keriting, haluskan
2 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air perasan jeruk nipis
150 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Udang Saus Padang ala Restoran Seafood
Udang dibersihkan dan dicuci hingga bersih, lalu ditiriskan. Setelah itu, udang dilumuri dengan air perasan jeruk nipis dan didiamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amisnya.
Udang ditumis sebentar dalam minyak panas hingga berubah warna. Kemudian udang diangkat dan disisihkan agar tidak terlalu matang sebelum dimasak dengan saus.
Minyak dipanaskan kembali dalam wajan, lalu bawang putih dan bawang bombai ditumis hingga harum. Setelah itu, cabai merah halus dimasukkan dan ditumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.
Saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis ditambahkan ke dalam tumisan cabai. Semua bumbu diaduk rata hingga tercampur sempurna dan mengental.
Air dituang ke dalam wajan dan bumbu dimasak hingga mendidih. Setelah mendidih, api dikecilkan agar saus meresap sempurna saat udang dimasukkan kembali.
Udang yang sudah ditumis sebelumnya dimasukkan ke dalam saus yang sedang mendidih. Udang diaduk perlahan agar tidak hancur, lalu dimasak selama 3–5 menit hingga bumbu meresap.
Saus Padang disesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah pas, api dimatikan dan udang saus Padang siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat
Gunakan udang segar dengan warna kulit cerah dan aroma laut yang khas untuk hasil terbaik dan rasa yang lebih manis alami.
Jangan terlalu lama memasak udang karena dagingnya bisa menjadi keras dan kehilangan kelezatannya.
Haluskan cabai dengan sedikit minyak agar warna sambal lebih cerah dan rasanya lebih mantap.
Tambahkan irisan daun bawang atau seledri di akhir proses memasak untuk memberi aroma segar dan tampilan yang menggoda.
Udang saus Padang ini bisa jadi sajian spesial yang bikin meja makan terasa seperti restoran bintang lima. Jangan lupa siapkan nasi panas dan kerupuk sebagai pelengkap biar makin lengkap suasananya.
