Resep Udang Saus Padang ala Restoran Seafood, Rasanya Nendang!

1. 500 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekor

2. 1 buah bawang bombai, iris tipis

3. 4 siung bawang putih, cincang halus

4. 5 buah cabai merah keriting, haluskan

5. 2 sendok makan saus tomat

6. 3 sendok makan saus sambal

7. 2 sendok makan saus tiram

8. 1 sendok makan kecap manis

9. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis

10. 150 ml air

11. Garam secukupnya

12. Gula secukupnya

13. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Udang dibersihkan dan dicuci hingga bersih, lalu ditiriskan. Setelah itu, udang dilumuri dengan air perasan jeruk nipis dan didiamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amisnya.

2. Udang ditumis sebentar dalam minyak panas hingga berubah warna. Kemudian udang diangkat dan disisihkan agar tidak terlalu matang sebelum dimasak dengan saus.

3. Minyak dipanaskan kembali dalam wajan, lalu bawang putih dan bawang bombai ditumis hingga harum. Setelah itu, cabai merah halus dimasukkan dan ditumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.

4. Saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan kecap manis ditambahkan ke dalam tumisan cabai. Semua bumbu diaduk rata hingga tercampur sempurna dan mengental.

5. Air dituang ke dalam wajan dan bumbu dimasak hingga mendidih. Setelah mendidih, api dikecilkan agar saus meresap sempurna saat udang dimasukkan kembali.

6. Udang yang sudah ditumis sebelumnya dimasukkan ke dalam saus yang sedang mendidih. Udang diaduk perlahan agar tidak hancur, lalu dimasak selama 3–5 menit hingga bumbu meresap.

7. Saus Padang disesuaikan rasanya dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Setelah pas, api dimatikan dan udang saus Padang siap disajikan selagi hangat.

1. Gunakan udang segar dengan warna kulit cerah dan aroma laut yang khas untuk hasil terbaik dan rasa yang lebih manis alami.

2. Jangan terlalu lama memasak udang karena dagingnya bisa menjadi keras dan kehilangan kelezatannya.

3. Haluskan cabai dengan sedikit minyak agar warna sambal lebih cerah dan rasanya lebih mantap.

4. Tambahkan irisan daun bawang atau seledri di akhir proses memasak untuk memberi aroma segar dan tampilan yang menggoda.

Udang saus Padang ini bisa jadi sajian spesial yang bikin meja makan terasa seperti restoran bintang lima. Jangan lupa siapkan nasi panas dan kerupuk sebagai pelengkap biar makin lengkap suasananya.