Resep Udang Saus Padang, Menu Spesial yang Bikin Ketagihan

Bahan utama:

1. 500 gram udang
2. 1 buah jagung manis

Bahan bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah keriting
4. 1 ruas jari jahe
5. 1/4 sdt lada bubuk

Bahan bumbu pelengkap:

1. 1 buah bawang bombai
2. 1 batang daun bawang
3. 1 sdm saus tiram
4. 1 sdt kaldu jamur
5. 1/2 sdt garam
6. 3 sdm saus tomat
7. 2 sdm saus cabai
8. 1 sdt gula pasir
9. 200 ml air
10. 1 butir telur ayam

1. Cuci bersih udang dan sisihkan. Jika suka, kulitnya bisa dikupas terlebih dahulu.
2. Iris kasar bawang bombai dan daun bawang, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lada dengan sedikit air menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan menyusut.
5. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
6. Tambahkan jagung manis yang sudah direbus setengah matang. Aduk rata.
7. Masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
8. Tambahkan 200 ml air, sesuaikan jika kamu ingin kuahnya lebih banyak. Masak hingga mendidih dan saus sedikit mengental.
9. Kocok telur ayam, kemudian masukkan ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata.
10. Masukkan irisan bawang bombai dan masak hingga layu. Koreksi rasa, pastikan jagung sudah matang dan saus sudah pas.
11. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk sebentar, lalu matikan api.
12. Udang saus padang siap disajikan!

1. Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap empuk dan tidak menjadi keras.
2. Jika ingin kuah lebih kental, biarkan saus mendidih lebih lama, tapi jangan sampai terlalu kering.
3. Untuk rasa pedas yang lebih nendang, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera.
4. Jagung manis memberi rasa manis alami, jadi jangan terlalu banyak menambah gula.
5. Kocok telur dengan rata agar telur tercampur sempurna dan memberi kekentalan pada saus.

Dengan resep udang saus padang ini, kamu bisa menciptakan hidangan spesial yang penuh rasa di rumah. Pedas, asam, manis, dan gurih berpadu sempurna, bikin setiap suapan jadi makin nikmat. Sajikan di acara keluarga, dijamin mereka pasti ketagihan!