Resep Udon Saus Telur Asin, Sajian Jepang dengan Cita Rasa Lokal

Bahan:

1. 500 gram mie udon kering
2. 3 butir telur asin masir
3. 2 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih 
2. 1/4 buah bawang bombai 
3. 1 sdt lada putih bubuk 
4. 1 sdt garam halus, opsional
5. 1 sdm minyak wijen

Pelengkap:

1. Irisan daun bawang secukupnya
2. Kornet daging sapi secukupnya

1. Tuangkan air pada panci, kemudian panaskan air hingga mendidih. Masukkan mie udon kering ke dalamnya. Rebus selama kurang lebih 5-8 menitan hingga tekstur mie udon menjadi lunak. Angkat dan tiriskan sampai airnya turun.
2. Selanjutnya, buat saus telur asin. Kupas telur asin dari kulitnya. Jika kesusahan mengupas, belah menjadi dua lalu ambil telurnya.
3. Masukkan telur asin yang sudah dipisahkan dari cangkangnya ke dalam blender. Tuangi sedikit air, lali nyalakan blender dan haluskan telur asin sampai menjadi seperti bubur. Sisihkan jika sudah.
4. Kemudian, kupas bawang putih dari kulit arinya. Geprek lalu cincang halus bawang putih. Sementara untuk bawang bombaynya, cukup dicincang kasar saja.
5. Ambil wajan atau teflon, tuangkan sedikit saja minyak. Taruh di atas kompor dan panaskan. Setelah minyak panas, masukkan bawang putih serta bawang bombay. Tumis sambil terus diaduk sampai aromanya harum dan layu.
6. Tuangkan saus telur asin yang sudah dihaluskan sebelumnya. Agar lebih sedap, tambahkan lada putih bubuk, garam, serta minyak wijen. Aduk-aduk lagi hingga semua bumbu tercampur merata.
7. Terkahir, tinggal masukkan udon yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk hingga seluruh bagiannya terlumuri dengan saus telur asin.
8. Koreksi rasanya, apakah sudah pas atau masih ada yang kurang. Jika masih ada yang kurang bisa ditambahkan garam ataupun penyedap rasa.
9. Angkat dan pindahkan udon saus telur asin yang sudah matang ke atas piring saji. Taburi irisan daun bawang di atasnya, serta tambahkan sedikit kornet agar lebih menarik.
10. Udon saus telur asin yang gurih dan lezat siap untuk disajikan. Rasanya dijamin mirip dengan buatan restoran bintang lima.

1. Kamu bisa mendapatkan udon kering di supermarket terdekat ataupun toko online kesukaanmu. Jika kesulitan mencari udon, bisa kamu ganti dengan mie telur atau mie basah. Jika menggunakan mie basah, cukup rebus beberapa detik saja dan jangan terlalu lama.
2. Boleh ditambahkan berbagai macam sayuran jika suka. Macam wortel, sawi atau pakcoy, serta brokoli. Bisa juga diberi irisan sosis atau bakso supaya lebih menggugah selera.
3. Gunakan telur asin yang bagus dan masir. Telur asin yang kualitasnya bagus bisa dilihat dari cangkangnya. Warnanya cenderung biru muda dan tidak kusam. Selain itu, saat dibelah pun warna kuningnya juga nampak oranye terang.

Resep udon saus telur asin di atas bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Gak perlu takut gak enak, asalkan mengikuti resep dan tips di atas, udon saus telur asin buatanmu pasti gurih dan creamy. Selamat mencoba!