Resep Ungkep Ayam Semur yang Gurih dan Harumnya Nagih Banget

Name: Resep Ungkep Ayam Semur yang Gurih dan Harumnya Nagih Banget
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

22 Okt 2025, 19:45 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ungkep semur ayam (pixabay.com/Engin_Akyurt)

Kalau kamu suka masakan rumahan yang manis, gurih, dan kaya rempah; ayam semur adalah pilihan yang tak pernah gagal. Apalagi kalau dimasak dengan teknik ungkep terlebih dulu, bumbunya pasti akan meresap hingga ke serat daging. Bayangkan aroma kecap manis, bawang, dan rempah mengepul dari dapur, bikin siapa pun langsung lapar. Yuk, siapkan peralatanmu karena resep ini mudah diikuti dan hasilnya bikin ketagihan.

Untuk kamu yang sering gagal bikin ayam semur karena rasanya kurang meresap atau teksturnya kurang empuk, artikel ini akan jadi penyelamat. Semua bahan dan takaran dijelaskan dengan rinci agar kamu bisa langsung praktik tanpa bingung. Langkah-langkahnya pun ditulis rinci dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula. Siap bikin ayam semur yang aromanya bikin tetangga nengok?

Bahan Ungkep Ayam Semur

ilustrasi daging ayam (pixabay.com/sontung57)

1 ekor ayam (sekitar 1 kilogram), potong menjadi 8–10 bagian
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 ruas jahe, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah serut
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk
500 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ungkep Ayam Semur

ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/makafood)

Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar bubuk dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
Bumbu halus kemudian ditumis hingga harum dan berubah warna sedikit kecokelatan.
Jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk dimasukkan lalu diaduk agar aromanya keluar.
Ayam diaduk bersama bumbu hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
Garam, lada, gula merah, dan kecap manis ditambahkan lalu adonan diaduk hingga merata.
Wajan ditutup dan ayam dimasak hingga bumbu meresap sekitar 20–30 menit.
Setelah bumbu meresap sempurna, api dimatikan dan ayam siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Ungkep Ayam Semur

ilustrasi masak ayam (pexels.com/e2ghost)

Gunakan ayam kampung muda atau ayam negeri segar agar tekstur tetap empuk saat diungkep.
Jangan terburu menambah air tambahan jika kuah sudah cukup karena bisa membuat tekstur encer.
Kecap manis bisa disesuaikan selera, tapi jangan terlalu banyak agar tidak mendominasi rasa rempah.
Bumbu ungkep bisa disimpan semalaman di kulkas agar rasa lebih meresap sebelum dimasak ulang.

Sudah siap praktik hari ini? Hidangan ini bukan hanya cocok untuk makan siang keluarga, tapi juga bisa jadi bekal atau stok lauk di kulkas. Selamat mencoba dan biarkan aromanya jadi daya tarik utama di dapurmu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.