Resep Uni Shrimp Pasta ala Jungkook BTS, Creamy dan Bikin Nagih!

1. 7 siung bawang putih

2. 5 lembar daun bawang

3. 100 gram pasta linguine

4. 5 sendok makan minyak zaitun

5. 8 ekor udang segar berukuran besar

6. 2 sendok makan krim kocok

7. 3 sendok makan air rebusan pasta 

8. 1/2 sendok makan sea urchin roe sauce

9. 1 sendok makan mentega

10. Keju parmesan parut sesuai selera

11. Gula pasir secukupnya

12. Garam secukupnya

13. Lada hitam bubuk secukupnya

14. Red pepper seasoning secukupnya, bisa diganti dengan chili flakes

1. Kupas udang segar, pisahkan bagian kepala dan kulit dari dagingnya, serta buang kotoran udang yang ada di punggungnya. Potong dadu daging udang yang sudah dibersihkan, kemudian sisihkan. Iris halus bawang putih dan 3 lembar daun bawang. Jangan lupa, iris kasar 2 lembar daun bawang sisanya.

2. Siapkan wajan anti lengket, tuang minyak zaitun, irisan kasar daun bawang, dan kepala udang yang sudah kita cuci bersih. Masak semua bahan dengan api kecil sampai daun bawangnya layu, dan kepala udangnya berwarna merah. Matikan api, buang daun bawang dan kepala udangnya, dan sisihkan minyaknya untuk membuat saus.

3. Siapkan panci berukuran kecil, tuangkan air secukupnya dan sedikit garam. Masak air dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih. Setelah airnya mendidih, masukkan pasta linguine dan masak sampai al dente, angkat dan tiriskan. Sisihkan 3-4 sendok makan air rebusan pasta untuk membuat sausnya.

4. Kembali ke minyak yang sudah kita buat tadi, tambahkan irisan bawang putih, red pepper seasoning, dan lada hitam. Tumis sampai harum dengan api kecil, lalu tambahkan air rebusan pasta, sea urchin roe sauce, dan krim kocok. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu tambahkan mentega. 

5. Masak sampai menteganya leleh, lalu masukkan potongan udang yang sudah kita bersihkan. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Masak udangnya sampai matang, dan tekstur sausnya menjadi kental. 

6. Masukkan pasta linguine yang sudah kita tiriskan ke dalam wajan. Aduk sampai pastanya menyatu dengan saus yang sudah kita buat, dan masak sebentar. Matikan api, tuang pasta yang sudah jadi ke piring bersama sausnya. Taburi dengan irisan halus daun bawang, dan parutan keju parmesan. Resep uni shrimp pasta ala Jungkook BTS siap disajikan!

1. Saat direbus, pasta akan mengeluarkan banyak kandungan pati yang bikin pastanya menempel di permukaan panci. Untuk menghindari ini, pastikan kamu merebus pasta dengan air dalam jumlah banyak. Misalnya kamu merebus pasta sebanyak 500 gram, maka masak pasta dengan air sebanyak 1 liter.

2. Pasta yang al dente adalah pasta dengan tingkat kematangan yang pas. Ketika digigit, tekstur pasta masih kenyal tapi gak terlalu lembek. Jika kita memasukkan pasta saat air belum mendidih, pastanya akan terendam terlalu lama sehingga teksturnya akan menjadi terlalu lembek. Sebaliknya, masukkan pasta saat air sudah benar-benar mendidih. Masak pasta selama 2-3 menit, lalu segera angkat dan tiriskan.

3. Menambahkan garam sangatlah penting dalam proses merebus pasta. Garam yang ditambahkan gak perlu terlalu banyak, cukup sedikit aja disesuaikan dengan jumlah air rebusan. Jika kamu memasak pasta dengan 1 liter air, maka kamu membutuhkan garam sebanyak 1 sendok teh. Selain menambahkan cita rasa pada pasta, garam juga mencegah pasta lengket dan menempel satu sama lain.

Buat kamu yang bosan dengan olahan pasta yang gitu-gitu aja, resep pasta ala Jungkook BTS ini bisa banget kamu coba di rumah. Sedangkan untuk sea urchin roe sauce-nya, kamu bisa membelinya di online store atau supermarket yang menjual bumbu dan makanan impor. Selamat mencoba!