Resep Wajik Ketan Durian yang Manis dan Legitnya Bikin Candu

1. 500 gram beras ketan (rendam selama 2—3 jam)
2. 300 ml santan kental
3. 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera manis)
4. 100 gram gula merah (serut atau cincang halus)
5. 250 gram daging durian matang (ambil dagingnya saja)
6. 1 lembar daun pandan (simpulkan)
7. 1/2 sendok teh garam

1. Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama sekitar 20—30 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan santan di dalam wajan besar bersama daun pandan, gula pasir, gula merah, dan garam. Aduk dengan api sedang hingga gula larut dan santan mulai mendidih.
3. Masukkan daging durian ke dalam santan gula, aduk hingga rata. Pastikan daging durian tercampur sempurna dengan santan. Masak hingga teksturnya mengental.
4. Setelah campuran santan dan durian mengental, masukkan beras ketan yang telah dikukus setengah matang.
5. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ketan menyerap semua santan dan mengental, sekitar 30—40 menit.
6. Siapkan loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak atau dialasi daun pisang.
7. Masukkan adonan wajik ke dalam loyang, tekan hingga padat dan rata. Diamkan hingga dingin dan memadat.
8. Setelah dingin, potong-potong wajik sesuai selera.
9. Wajik ketan durian siap disajikan.

1. Rendam beras ketan selama minimal 2—3 jam atau semalaman agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.
2. Pilih durian yang benar-benar matang agar rasa dan aroma duriannya keluar dengan sempurna. Daging durian yang lembut dan manis akan memberikan sentuhan rasa yang khas pada wajik.
3. Ketika ketan dimasak dengan santan, pastikan kamu mengaduknya untuk menghindari gosong di bagian bawah wajan.
4. Saat mencampur ketan dengan santan dan durian, gunakan api kecil agar gak cepat kering dan bisa matang sempurna.
5. Setelah wajik ketan dimasukkan ke loyang, diamkan terlebih dahulu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi dan tidak hancur.

Sudah berhasil mencoba resep wajik ketan durian yang lezat, kan? Setiap suapan wajik ini memberikan kebahagiaan tersendiri dan menjadi kenangan manis. Camilan ini bukan hanya enak, tapi juga bisa bikin momen berkumpul keluarga atau teman jadi spesial, deh.