Resep Wajik Ketan Nangka, Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat

1. 500 gram beras ketan
2. 400 ml santan dengan kekentalan sedang
3. 1/2 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan
5. 200 gram nangka, potong-potong kecil
6. 200 ml santan kental
7. 200 gram gula pasir

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dengan air mendidih selama 10 menit hingga sedikit empuk dan mekar. Setelah itu, cuci bersih kembali.
2. Masukkan beras ketan yang sudah dicuci ke dalam panci atau rice cooker. Tambahkan santan 400 ml dan garam, aduk rata.
3. Masukkan daun pandan, lalu masak ketan seperti memasak nasi hingga matang.
4. Sementara ketan dimasak, siapkan panci dan masukkan gula pasir, santan kental, dan garam.
5. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut dengan sempurna. Setelah itu, tambahkan potongan nangka dan masak sebentar hingga nangka sedikit layu.
6. Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam panci berisi gula dan nangka.
7. Aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga air gula meresap ke dalam ketan dan teksturnya mengental. Terus aduk agar tidak gosong hingga ketan tampak berminyak.
8. Olesi loyang ukuran 18 cm dengan minyak goreng dan alasi dengan daun pisang yang telah diolesi minyak.
9. Masukkan ketan ke dalam loyang selagi panas, ratakan agar hasilnya rapi. Diamkan hingga dingin pada suhu ruang.
10. Setelah dingin, keluarkan wajik ketan nangka dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
11. Wajik ketan nangka siap disajikan.

1. Pastikan beras ketan direndam dengan air mendidih agar ketan lebih mudah matang dan mekar sempurna.
2. Untuk santan, gunakan yang kekentalannya sedang supaya hasil wajik tidak terlalu kering atau terlalu basah.
3. Jangan terlalu lama memasak nangka agar tekstur dan rasa tetap segar dan tidak terlalu layu.
4. Aduk ketan dengan hati-hati agar tidak hancur atau lengket. Jangan lupa untuk menggunakan api kecil agar tidak gosong.
5. Agar wajik ketan lebih rapi, gunakan loyang yang sudah dialasi daun pisang yang diolesi minyak.

Wajik ketan nangka ini cocok banget untuk kamu yang suka camilan manis dengan sentuhan rasa tradisional. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menyajikan hidangan yang nikmat dan mengenyangkan di rumah. Coba deh buat sendiri, kamu pasti puas!