Resep Wajik Ketan Ubi Ungu, Pilihan Tepat untuk Acara Spesial

1. 500 gram beras ketan
2. 400 ml santan kekentalan sedang
3. 1/2 sdt garam
4. 2 lembar daun pandan
5. 200 gram ubi ungu
6. 200 gram gula pasir
7. 1/2 sdt garam
8. 250 ml santan kental
9. Pewarna makanan ungu secukupnya

1. Rendam 500 gram beras ketan dengan air mendidih selama 10 menit, kemudian cuci bersih.
2. Masukkan ke dalam magic com bersama 400 ml santan kekentalan sedang, garam, dan daun pandan. Masak hingga matang seperti cara memasak nasi pada umumnya.
3. Kupas dan cuci 200 gram ubi ungu, lalu kukus selama 15 menit hingga empuk. Setelah matang, haluskan ubi menggunakan garpu, chopper, atau blender. Sisihkan.
4. Campurkan gula pasir, garam, dan santan kental dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan sedikit mengental.
5. Tambahkan pewarna makanan ungu secukupnya jika diinginkan, lalu aduk rata agar santan tidak pecah.
6. Masukkan beras ketan yang sudah matang ke dalam larutan gula mendidih.
7. Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, lalu masak kembali di atas api kecil hingga semua bahan meresap sempurna dan adonan tidak berair.
8. Siapkan loyang ukuran 18 cm, olesi tipis dengan minyak, dan alasi dengan daun pisang.
9. Masukkan adonan wajik ke loyang selagi panas, ratakan permukaannya. Diamkan hingga dingin di suhu ruang, potong-potong sesuai selera.
10. Wajik ketan ubi ungu siap disajikan!

1. Gunakan santan segar. Santan segar akan memberikan rasa lebih gurih dan harum pada wajik.
2. Pilih ubi ungu yang manis dan tidak terlalu berserat agar hasilnya lembut.
3. Saat mencampur ketan dan ubi ungu, aduk terus agar bahan tidak gosong di dasar wajan.
4. Pewarna makanan ungu hanya opsional, tanpa pewarna pun warna dari ubi sudah cukup cantik.
5. Pastikan adonan dipadatkan saat dicetak agar potongan wajik tetap rapi.

Wajik ketan ubi ungu ini cocok banget jadi pilihan hidangan spesial, baik untuk acara keluarga atau sebagai camilan sehari-hari. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat setiap gigitan terasa nikmat. Mudah dibuat dan pastinya bisa jadi sajian yang disukai semua orang.