Resep Wedang Ronde Isi Cokelat yang Kenyal dan Lumer di Mulut

200 gram tepung ketan putih

1 sdm tepung tapioka

150 ml air hangat

1/4 sdt garam

pewarna makanan merah, hijau, atau sesuai selera

cokelat batang atau cokelat chip secukupnya, potong kecil

1 liter air

150 gram gula merah, serut

2 ruas jahe, bakar lalu memarkan

2 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

kolang-kaling secukupnya

kacang tanah sangrai secukupnya

agar-agar secukupnya

Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan juga garam dalam satu wadah.

Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan cokelat. Tutup dan bentuk bulat hingga isian tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.

Rebus bola-bola ronde dalam air mendidih hingga mengapung. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan.

Untuk kuah jahe, rebus air bersama gula merah, jahe, dan daun pandan sampai gula larut dan aroma jahe keluar.

Masukkan ronde yang sudah matang ke dalam kuah jahe hangat, lalu tambahkan kolang-kaling, agar-agar, dan kacang sangrai jika suka.

Sajikan wedang ronde isi cokelat selagi hangat.

Pastikan adonan ketan cukup kalis agar mudah dibentuk dan tidak pecah saat direbus.

Tutup adonan dengan rapat supaya cokelat tidak keluar saat proses perebusan.

Gunakan cokelat batang yang agak padat agar tidak terlalu cepat meleleh sebelum matang.

Rebus ronde sampai benar-benar mengapung untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.

Kuah jahe bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan jahe yang diinginkan.