Resep Yakgwa, Kue Lebaran Semanis Madu dari Korea

Berikut bahan yang wajib kamu siapkan untuk membuat yakgwa

1. 300 gr tepung terigu serbaguna
2. 60 ml madu
3. 60 ml minyak wijen
4. 60 ml minyak goreng
5. 1 sdt air perasan jahe
6. ½ sdt bubuk kayu manis
7. Sejumput garam

Bahan Sirup:

1. 480 ml air
2. 120 ml sirup beras atau sirup jagung
3. 120 ml madu
4. ¼ sdt bubuk kayu manis1 sdm air perasan jahe

1. Campur tepung dengan minyak goreng, bubuk kayu manis, dan minyak wijen dalam mangkuk besar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan berbutir-butir.
2. Di wadah lain, campurkan air perasan jahe, madu, dan garam lalu mix hingga madu larut. Tuangkan larutan madu pada wadah berisi adonan tepung, tuang perlahan sambil diuleni dengan tangan hingga adonan tidak lengket dan lembut.
3. Uleni secukupnya saja, jika terlalu lama diuleni adonan akan menjadi kenyal. Kemudian tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas sebentar.
4. Untuk membuat sirup jahe, campurkan air, madu, sirup jagung/beras, bubuk kayu manis, dan perasan jahe dalam panci.
5. Masak dan aduk hingga mendidih dengan api sedang, setelah itu sisihkan.
6. Keluarkan adonan yakgwa dari kulkas lalu gilas hingga ketebalan 0,5 cm. Potong-potong adonan sesuai selera atau bisa juga dicetak dengan cetakan kue atau cetakan moon cake.
7. Panaskan minyak, lalu goreng yakgwa dengan api sedang, jika yakgwa sudah mengapung artinya yakgwa siap diangkat.
8. Masak semua adonan hingga matang, lalu rendam yakgwa dalam sirup jahe selama beberapa jam.
9. Setelah itu, angkat yakgwa lalu taburi dengan biji wijen, kacang cincang, atau irisan jahe tipis.Yakgwa bisa langsung disajikan dalam piring saji atau disimpan dalam wadah kedap udara. 

Yakgwa adalah makanan khas Korea yang menjadi bagian dari kuliner Korea selama berabad-abad. Kue ini telah dibuat sejak zaman Dinasti Goryeo pada (935-1397), tepatnya pada abad ke-7. Menurut Dokumen-dokumen kuno, menunjukkan bahwa kue ini telah ada dan menjadi salah satu hidangan untuk para pemimpin dan orang tua yang terhormat di Korea. Yakgwa dianggap sebagai kue istimewa dan sering digunakan sebagai hadiah atau untuk perayaan tertentu.

Nama yakgwa berarti medicine confectionary, “yak” artinya medicine dan gwa artinya confectionery atau permen. Hal ini karena rasa manis madu yang menjadi bahan utama dan dianggap sebagai obat alami bagi orang Korea. 

Saat ini, yakgwa bisa dinikmati siapapun, kue ini seringkali disajikan sebagai hidangan tradisional khas Korea. Selain itu, yakgwa juga dapat ditemukan di toko-toko permen dan pasar tradisional di Korea.

Yakgwa memiliki tekstur yang renyah dan lembut dengan aroma jahe dan rasa yang manis. Sirup jahe akan menambah sensasi pedas dan hangat juga akan kamu dapatkan selama menikmati kue ini. Yuk, segera buat untuk persiapan lebaran nanti, selamat mencoba!