Resep Betutu Kuah Iga Sapi, Rempahnya Meresap dan Nikmat
betutu kuah iga sapi (youtube.com/Simple Rudy TV)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Betutu kuah iga sapi adalah hidangan khas Bali yang menggabungkan rasa rempah dengan gurihnya iga sapi. Kedua perpaduan bahan masakan tersebut sukses membuat lidah bergoyang bagi siapa saja yang mencicipinya. Apalagi cara masak dari sajian ini berbeda dari betutu pada umumnya.
Umumnya sajian betutu dimasak dengan cara membungkus bahan masakan dalam daun pisang dan cenderung kuahnya sedikit. Namun betutu kuah iga sapi memiliki jumlah kuah yang cukup melimpah dengan rasa rempah yang kaya. Daripada ngiler, lebih baik kamu bikin sendiri di rumah, yuk, sajian betutu kuah iga sapi berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
ilustrasi iga sapi (freepik.com/mdjaff)Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 lembar daun pisang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 liter kaldu sapi
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh pala
- 1/2 sendok teh cengkih
Cara Membuat Betutu Kuah Iga Sapi
ilustrasi merebus (freepik.com/valeria-aksakova)- Cuci bersih potongan iga sapi dan tiriskan. Haluskan bumbu halus menggunakan blender. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Lalu, tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang.
- Tambahkan potongan iga sapi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk hingga iga berubah warna dan bumbu meresap.
- Siapkan daun pisang, letakkan iga sapi yang sudah ditumis di atasnya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas di atas daging. Bungkus rapat menggunakan daun pisang dan kaitkan dengan tali.
- Rebus betutu yang sudah dibungkus dalam air mendidih selama 2 jam hingga daging iga empuk dan rempah meresap.
- Sambil menunggu betutu matang, siapkan kuah dengan merebus kaldu sapi, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan kuah mendidih dan meresapkan aroma rempah.
- Setelah betutu matang, keluarkan dari daun pisang dan letakkan di atas piring. Siram dengan kuah kaldu panas. Sajikan betutu kuah iga sapi hangat dengan nasi putih dan pelengkap seperti sambal matah.
Tips Membuat Betutu Kuah Iga Sapi
betutu kuah iga sapi (youtube.com/Simple Rudy TV)- Pilihlah potongan iga sapi yang segar dan berkualitas. Potongan iga yang memiliki sedikit lemak akan menghasilkan kuah yang lebih nikmat.
- Sebelum dimasak, rendam potongan iga sapi dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau semalam dalam lemari es. Hal ini akan membantu meresapkan rasa rempah dan membuat daging lebih lezat.
- Kukus iga sapi dan bumbu dalam daun pisang selama beberapa jam hingga daging empuk dan bumbu meresap. Pastikan pengukusan dilakukan dengan hati-hati dan dalam waktu yang cukup.
- Proses pengukusan membutuhkan waktu yang cukup lama dan suhu yang stabil. Pastikan api pada panci pengukus tidak terlalu besar sehingga hasil akhir tetap empuk dan beraroma lezat.
Betutu kuah iga sapi adalah hidangan yang menggugah selera dan menggabungkan kelezatan daging iga sapi dengan aroma rempah yang khas. Proses memasak yang memakan waktu akan memberikan hasil yang lezat dan bernilai. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu dapat menciptakan hidangan betutu kuah iga sapi yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kekayaan cita rasa Bali dalam setiap gigitan!
Baca Juga: Resep Ayam Betutu Gilimanuk Pedas Nikmat, Bumbu Rempahnya Nampol!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
