Comscore Tracker

Resep Membuat Ceker Rica-rica, Pedasnya Meresap Sampai ke Tulang

Bisa dimakan sama nasi, bisa juga jadi camilan

Gak semua orang doyan ceker ayam, karena dianggap bagian yang kotor dan menjijikkan. Padahal, kalau diolah dengan benar, ceker ayam akan menghasilkan rasa yang luar biasa enak. 

Salah satunya ceker rica-rica dengan bumbu pedas khas Indonesia. Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang digunakan

Resep Membuat Ceker Rica-rica, Pedasnya Meresap Sampai ke TulangPixabay.com/falco

Bahan-bahan utama: 

  • 500 gr ceker ayam, bersihkan dan buang kulit kaki
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 tangkai daun kemangi
  • 3 batang serai
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • Garam dan air secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih 
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera
  • 10 cabai keriting 
  • 1 sdm merica
  • 1 ruas kunyit

2. Langkah-langkah dalam pembuatannya

Resep Membuat Ceker Rica-rica, Pedasnya Meresap Sampai ke TulangPixabay.com/photosforyou
  1. Didihkan air di dalam panci, kemudian masukkan ceker ayam yang sudah dibersihkan. Masak hingga empuk atau sekitar 40 menit. 
  2. Tumis semua bumbu utama dan bumbu halus. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum dan berubah warna.
  3. Campur dengan ceker ayam yang sudah empuk. Tambahkan air 1/2 liter. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit merah dan sedikit kecap manis. Kemudian beri gula, garam, dan lada, koreksi rasanya. 
  4. Sajikan ceker rica-rica ke atas piring. 

Baca Juga: Resep Udang Selingkuh Khas Wamena, Kuliner Spesial di Tanah Papua

3. Tips memasak ceker ayam rica-rica

Resep Membuat Ceker Rica-rica, Pedasnya Meresap Sampai ke TulangPixabay.com/jyleen21
  1. Usahakan merebus ceker ayam sekitar 20 menit, supaya teksturnya tidak keras.
  2. Pastikan semua bumbu tumis bisa masuk ke dalam tulang-tulang dengan tak buru-buru mengangkatnya. 
  3. Cicipi kesesuaian rasa bumbu. Jika terlalu pedas, tambahkan kecap manis. 

Selain jadi lauk dengan nasi hangat, kamu bisa menikmati ceker rica-rica sebagai camilan yang enak. Pedasnya nampol abis!

Baca Juga: Resep Cilok Pyar-pyar Khas Cilacap ala Yummy, Pedasnya Nampol Abis

yummy-banner

Topic:

  • Roh Cahaya Padang
  • Dewi Suci R.

Just For You