Resep Lidah Sapi Sambal Ijo, Pedasnya Nendang Banget
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lidah merupakan salah satu bagian tubuh sapi yang ternyata bisa diolah menjadi masakan. Jika dimasak dengan cara yang benar, hidangan satu ini rasanya nggak kalah enak sama daging sapi, lho. Salah satu olahan lidah sapi yang bisa kamu coba adalah lidah sapi sambal ijo.
Perpaduan lidah sapi dengan pedasnya sambal ijo, dijamin bikin nafsu makanmu makin bertambah. Cara bikinnya juga gampang dan bahannya mudah banget ditemui di pasar. Jika penasaran, yuk, simak resep lidah sapi sambal ijo di bawah ini!
Bahan Lidah Sapi Sambal Ijo
Bahan-bahan :
- 500 gram lidah sapi
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai hijau kering
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 buah tomat hijau, iris tipis
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Baca Juga: 4 Tips Bikin Sate Padang Lidah Sapi Agar Empuk dan Wangi Rempah
Cara Membuat Lidah Sapi Sambal Ijo
Langkah-langkah :
- Langkah pertama, siapkan panci dan air mendidih lalu masukkan lidah sapi ke dalamnya. Tambahkan daun salam dan lengkuas bersama rebusan daging sapi. Rebus selama 15 menit atau hingga lidah sapi empuk. Angkat dan kupas kulit lidah hingga bersih.
- Selanjutnya, siapkan chopper lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau kering, cabai rawit hijau, bawang putih, bawang merah, gula dan garam. Nyalakan chopper dan tunggu hingga semua bumbu tersebut halus.
- Siapkan wajan penggorengan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis hingga berbau harum.
- Tambahkan tomat dan daun jeruk ke dalam wajan penggorengan kemudian aduk kembali sampai bau langunya hilang.
- Setelah itu, masukkan irisan lidah sapi bersama bumbu yang sudah dimasak. Aduk-aduk sampai bumbu dan lidah sapi tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak kembali sambil diaduk-aduk sampai air tersebut meresap.
- Jika sudah matang, segera angkat dan pindahkan ke atas piring saji. Lidah sapi sambal ijo siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Saat hendak memasak lidah sapi, pastikan kamu membeli lidah sapi yang segar. Ciri-ciri lidah sapi yang masih segar adalah teksturnya kenyal, warnanya cerah dan aromanya khas.
- Setelah lidah sapi direbus, diamkan sebentar lalu cuci bersih dengan air mengalir. Ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan memudahkan proses mengupas kulitnya.
- Rebus kulit sapi sebanyak dua kali agar mendapatkan tekstur daging yang empuk. Masukkan juga beberapa bumbu aromatik seperti daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan jahe untuk menghilangkan bau tidak sedap pada lidah sapi.
Lidah sapi sambal ijo sangat cocok dijadikan sebagai lauk makan siang di rumah. Tekstur lidah sapi yang empuk dipadukan dengan rasa pedas sambal ijo, sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan kerupuk yang gurih. Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Kesalahan Umum Mengolah Lidah Sapi, Bikin Bau dan Alot
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.