Resep Sayur Asem Lamtoro, Kesegarannya Melekat di Setiap Suapan
ilustrasi sayur asem lamtoro (instagram.com/hanhanny)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sayur asem jadi salah satu hidangan yang banyak disukai orang Indonesia karena rasa gurih dan kuahnya yang menyegarkan. Menambahkan lamtoro pada sayur asem bisa menjadi alternatif untuk menambah nilai gizi pada hidangan ini. Sayuran ini cocok banget dipadukan dengan berbagai macam jenis lauk pauk seperti ayam, ikan dan tahu tempe.
Untuk membuat sayur asem lamtoro, bukan hal sulit jika kamu mau menyimak dengan seksama resep yang ada di bawah. Siapkan dulu bahan-bahannya secara lengkap dan perhatikan juga tips pembuatannya, ya!
Bahan Sayur Asem Lamtoro
ilustrasi bahan (unsplash.com/Sharon Pittaway)Bahan-bahan :
- 200 gram lamtoro
- 50 gram buncis, potong pendek
- 50 gram melinjo
- 25 gram daun melinjo
- 1 buah jagung manis, potong 2 cm
- ½ buah labu siam, potong-potong
- 2 liter kaldu ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas kunyit bakar
- 2 sdm asam jawa
- ½ sdt terasi bakar
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Baca Juga: 10 Jenis Sayur Asem Paling Populer di Indonesia, Mana Kesukaanmu?
Cara Membuat Sayur Asem Lamtoro
ilustrasi memasak (unsplash.com/Conscious Design)Langkah-langkah :
- Langkah pertama, siapkan chopper lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit bakar dan terasi bakar. Nyalakan chopper dan tunggu hingga bahan-bahan tersebut halus.
- Selanjutnya, cuci bersih semua sayuran yang digunakan untuk membuat sayur asem dengan air yang mengalir. Tiriskan.
- Siapkan panci, lalu tuang kaldu ayam ke dalamnya. Tunggu hingga kaldu ayam mendidih, kemudian masukkan semua bumbu halus, melinjo, daun salam dan lengkuas. Aduk-aduk hingga semua bumbu merata.
- Tambahkan jagung manis ke dalam panci. Tunggu selama beberapa saat hingga jagung manis empuk dan matang.
- Langkah selanjutnya, masukkan secara bertahap, mulai dari labu siam, lamtoro, buncis dan daun melinjo. Masak hingga semua bahan tersebut matang dan empuk kemudian bumbui dengan gula, garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Siapkan mangkuk dan isi dengan asam jawa. Tuang kuah sayur yang sudah mendidih ke dalam mangkuk lalu aduk hingga larut.
- Masukkan larutan asam jawa ke dalam masakanmu lagi, lalu aduk sampai merata. Jangan lupa mengoreksi rasanya terlebih dahulu sebelum diangkat.
- Sayur asem lamtoro siap dihidangkan untuk menu makan keluarga.
Tips Memasak
ilustrasi sayur asem lamtoro (instagram.com/hanhanny)- Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan rasa sayur asem yang lebih enak dan tampilannya yang lebih menarik. Hindari menggunakan sayuran yang sudah layu karena akan mempengaruhi rasa hidangan.
- Untuk memperoleh rasa terbaik dari sayur asem, maka direkomendasikan untuk menggunakan asam jawa yang masih muda.
- Sayuran yang lebih lama matang harus dimasukkan terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang pas di semua sayuran.
- Jika lebih menyukai kuah sayur asem yang bening, maka kamu boleh menghilangkan kemiri dan terasi pada bumbu halusnya.
Resep sayur asem lamtoro di atas bisa menjadi inspirasi selanjutnya untuk membuat menu masakan keluarga. Kuahnya yang segar dan gurih, bikin nafsu makanmu meningkat. Yuk, segera bikin!
Baca Juga: Cara Membuat Sayur Asem Khas Sunda, Ide Makan Siang Hari Ini
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
