Resep Sapi Nanking, Lauk Crispy dan Nagih Untuk Menu Makan Malam

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi, iris tipis

2. 1 butir telur

3. 4 sdm tepung maizena

4. 2 sdm tepung terigu

5. Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu marinasi:

1. 2 siung bawang putih, haluskan

2. 1 sdm kecap asin

3. 1 sdt saus tiram

4. ½ sdt merica bubuk

5. ½ sdt garam

6. 1 sdt minyak wijen

Bahan untuk saus nanking:

1. 3 siung bawang putih, cincang

2. ½ buah bawang bombai, iris

3. 2 sdm saus tomat

4. 1 sdm saus sambal

5. 1 sdm saus tiram

6. 1 sdm kecap manis

7. 1 sdt kecap asin

8. 200 ml kaldu sapi

9. 1 sdt gula

10. ½ sdt merica bubuk

11. 1 sdm maizena, larutkan dengan air

1. Siapkan mangkuk, kemudian campurkan daging sapi dengan bawang putih, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, garam, dan minyak wijen. Remas-remas serta diamkan selama 30 menit.

2. Jika bumbu marinasi sudah meresap sempurna, masukkan telur, tepung maizena, dan tepung terigu ke dalam mangkuk berisi daging. Aduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi.

3. Ambil wajan bersih dan tuangkan minyak yang cukup banyak. Panaskan di atas api sedang.

4. Kalau minyak sudah panas, masukkan daging dan goreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.

5. Siapkan teflon, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga aromanya wangi.

6. Jika sudah tercium aroma harum, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga rata.

7. Selanjutnya, masukkan kaldu sapi, gula, dan merica. Masak kembali hingga mendidih.

8. Lalu tuangkan larutan terpung maizena ke dalam panci berisi saus dan aduk sampai tekstur saus mengental.

9. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng dan aduk secara cepat hingga seluruh saus membalut daging. Angkat.

10. Sapi nanking siap untuk disajikan dan dinikmati!

1. Gunakan daging has dalam, sirloin, atau bagian sengkel saat membuat hidangan ini. Daging bagian tersebut akan lebih cepat empuk dan tidak mudah alot saat digoreng.

2. Pastikan untuk mengiris daging dengan cara melawan serat sebelum digoreng. Teknik ini bisa membuat tekstur daging menjadi lebih empuk saat dinikmati meskipun tidak melalui proses presto.

3. Agar tekstur daging tidak alot saat dikonsumsi, kamu bisa mencoba menambahkan ¼ sendok teh baking powder untuk 500 gram daging. Cara ini membantu menghasilkan lapisan daging yang lebih ringan dan renyah setelah digoreng.

4. Hindari mengganti kaldu sapi dengan air saat membuat hidangan sapi nanking. Karena kaldu sapi memiliki cita rasa yang jauh lebih gurih dan kaya rasa, sehingga saus akan terasa lebih berkarakter.

5. Pastikan untuk mematikan api saat mencampurkan daging sapi ke dalam saus. Karena api besar bisa membuat daging sapi kehilangan kerenyahannya. Selain itu, cukup balur selama 15-30 detik saja.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sapi nanking yang renyah, gurih, dan menggoda di rumah. Sajikan sebagai ide lauk baru untuk menu makan malam bersama keluarga. Jangan lupa taburkan wijen sangrai dan potongan daun bawang agar cita rasanya makin nikmat, ya!