- 500 gr daging ayam
- 10 buah tahu
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 bungkus santan instan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Resep Sayur Lodeh Ayam yang Segar dengan Daging Super Juicy
Intinya sih...
- Sayur lodeh adalah hidangan berkuah dengan isian sayuran dan sumber protein seperti ayam.
- Bahan membuat lodeh ayam antara lain daging ayam, tahu, santan instan, dan bumbu halus.
- Tips membuat lodeh ayam termasuk merebus daging ayam dengan rempah-rempah dan menambahkan potongan sayur untuk cita rasa yang lebih gurih.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Sayur lodeh adalah salah satu hidangan berkuah yang mudah dikreasikan dengan aneka isian. Hidangan ini biasanya identik dengan isian sayuran yang beragam.
Namun tak hanya itu saja, sumber protein seperti ayam juga bisa jadi isian utama atau bahan tambahan dalam sayur lodeh. Selain untuk menambah jumlah isian, kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan ayam dengan bumbu lodeh juga membuat cita rasa olahan berkuah ini makin gurih tanpa penyedap yang berlebihan.
Ayam yang empuk dengan kuah santan yang kaya rasa dan menyegarkan, pasti bikin siapapun gak berhenti makan. Apalagi untuk kamu yang kurang suka makan sayur, lodeh ayam ini patut kamu coba ketika ingin makan olahan berkuah hangat.
Bahan Membuat Lodeh Ayam
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah cabe keriting
- 2 buah cabe merah
Cara Membuat Lodeh Ayam
- Bersihkan daging ayam dengan air mengalir kemudian potong sesuai selera.
- Rebus daging ayam hingga mendidih lalu tiriskan. Buang sisa air rebusan kemudian ganti dengan air bersih. Rebus lagu daging ayam hingga empuk dan matang kemudian tiriskan.
- Setelah itu, goreng daging ayam dan tahu hingga kuning kecokelatan tapi jangan terlalu kering supaya tidak alot. Tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan chopper atau blender dengan sedikit air.
- Tuangkan minyak ke dalam wajan lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan sereh.
- Masak bumbu hingga matang dan harum lalu tuangkan sedikit air.
- Masukkan potongan ayam dan tahu goreng lalu tuangkan sedikit air hingga setiap bagian ayam dan tahu tenggelam.
- Masak ayam dengan api kecil hingga mendidih kemudian masukkan santan instan.
- Kecilkan api kompor lalu aduk supaya tidak pecah, masak hingga mendidih. Lanjut, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
- Aduk dan masak sayur lodeh sebentar hingga bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa lalu sajikan.
Tips Membuat Lodeh Ayam
- Rebus daging ayam dengan rempah-rempah seperti jahe dan daun jeruk untuk menghilangkan aroma amis sekaligus memberikan aroma yang sedap dalam kaldu ayam.
- Setelah ayam dimasukkan ke dalam bumbu lodeh, aduk bumbu sampai tercampur rata menggunakan api kecil supaya bumbu lebih meresap.
- Saat santan dimasak, aduk perlahan searah secara terus-menerus. Cara ini membuat tekstur kuah lebih creamy, tidak pecah, dan rasanya lebih gurih merata. Jangan mendidihkan santan dengan api besar karena bisa membuat teksturnya terpisah atau pecah.
- Tambahkan sedikit minyak ketika memasukkan santan, cara ini dapat membantu santan lebih stabil dan tidak mudah pecah saat dipanaskan.
- Kalau ingin rasa bumbu lebih medok, biarkan kuah lodeh agak menyusut sebelum api dimatikan. Kuah yang lebih kental akan terasa lebih gurih dan kaya rasa.
- Gunakan air rebusan ayam sebagai kuah lodeh. Rasanya akan lebih gurih alami tanpa harus banyak tambahan kaldu bubuk.
- Tambahkan potongan sayur seperti kubis atau kentang untuk menambah isian sayur lodeh.
Perpaduan antara kaldu ayam dan santan berhasil menambah cita rasa sayur lodeh makin gurih. Kelezatan sayur lodeh sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Menu ini sudah jadi comfort food sekaligus lauk favorit banyak kalangan, disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk saja sudah enak banget. So, selamat mencoba.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
