Resep Semur Daging Sapi, Sajian Mudah Menggoyang Lidah
ilustrasi semur daging sapi (Instagram.com/ichasavitry)
Olahan daging sapi khas Indonesia gak akan pernah gagal bikin kita jatuh cinta, salah satunya semur. Makanan berbahan daging dan bercita rasa gurih manis ini enak banget, terutama saat dimakan bersama nasi.
Gak cuma bisa dijumpai saat lebaran, semur juga kerap dihidangkan pada hari biasa. Meskipun terkadang bahannya berbeda seperti telur, tahu atau kentang. Bikinnya gampang, begini resep semur daging sapi.
Bahan Semur Daging
ilustrasi daging sapi (pexels.com/id-id/@mali/)- 1 kg daging sapi
- 2 ruas lengkuas iris geprek
- 2 buah batang serai
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Garam gula pasir
- Gula jawa sedang
- Secukupnya kecap manis.
- Kaldu bubuk
- Air kaldu secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 11/2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
Ilustrasi memasak daging (pexels.com/id-id/@nappy/)- Buang bagian putih pada daging dan iris sedang berlawanan arah dari serat daging.
- Panaskan air. Setelah mendidih, masukkan daging dan rebus dengan metode rebus 5 menit. Kemudian diamkan 30 menit rebus lagi 7 menit.
- Setelah selesai, pisahkan daging dan kaldunya.
- Ulek semua bawang merah, putih, merica, ketumbar, kemiri, dan jahe sampai halus. Lalu tumis bumbu dalam minyak panas.
- Setelah harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan daging, tumis sebentar. Tambahkan gula pasir, air kaldu daging, gula jawa, kaldu bubuk, dan garam.
- Masak sampai bumbu meresap dalam daging dan kuah berkurang.
Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Kentang, Kuah Gurihnya Sedap
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Editor’s picks
Ilustrasi memotong daging (unsplash.com/@yungbender)- Saat mengiris daging, usahakan polanya berlawanan dari serat yang ada di daging. Tujuannya agar saat dimasak, daging jadi cepat empuk.
- Rebus dalam panci tertutup selama sejam. Lalu diamkan daging selama 30 menit, kemudian rebus kembali selama 7 menit agar daging lebih cepat empuk.
- Bila punya, kamu juga bisa menggunakan panci presto untuk membuat tektur dagingnya empuk
Nutrisi dalam daging sapi
Ilustrasi daging sapi (unsplash.com/@edsonsrdz)Dikenal memiliki kandungan gizi yang bagus bagi tubuh ternyata dalam 100 gram daging sapi mengandung 201 Kkal, 18.8 gram protein, 14.4 gram lemak, 11 mg kalsium, dan 2.8 gram zat besi.
Meski baik bagi tubuh, bila kamu memiliki kolesterol tinggi, cukup makan secukupnya dan hindari mengonsumsi daging sapi terlalu banyak.
Sejarah singkat semur
ilustrasi menumis daging (unsplash.com/@yvonn3my)Semur diambil dari bahasa belanda yakni smoor yang berarti daging. Namun sebenarnya masakan ini dibuat oleh orang Cina yang tinggal di Indonesia. Kemudian makanan ini berakulturasi dengan budaya Indonesia yang sering menambahkan kecap manis ke dalam masakan sehingga terciptalah semur.
Bila dulu semur dibuat dari daging saja, kini kamu bisa menjumpai banyak jenis semur di Indonesia seperti semur kentang, tahu, ayam, jengkol dan telur.
Dibuat dengan bumbu sederhana, rasa semur daging ini nikmat banget, lho. Hanya saja kamu butuh waktu yang cukup lama saat merebus dagingnya. Meski begitu, makanan ini banyak jadi menu favorit, lho.
Baca Juga: Resep Membuat Semur Ayam Singapura, Rasanya Gurih dan Manis
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
