5 Tips agar Tepung Panir Gak Mudah Rontok dan Gosong saat Digoreng
Risoles mayo (instagram.com/benesyajocelyn)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Gorengan renyah adalah favorit semua orang. Tak heran bila banyak makanan yang kini menggunakan tepung panir di bagian luarnya. Selain menambah renyah, tepung panir juga membuat rasa makanan makin gurih.
Meski enak, saat memasak atau menggoreng makanan yang dibaluri tepung panir cukup tricky, ya. Karena tepung panir sering banget rontok dan bahkan mengotori minyak. Bahkan ada beberapa yang mudah gosong saat menggorengnya. Nah, simak tips di bawah ini, agar tepung panir gak mudah rontok dan gosong saat di goreng. Gorenganmu pasti crunchy dan hasilnya cantik!
1. Celupkan pada telur
Memecahkan telur (pexels.com/id-id/@klaus-nielsen/)Supaya menempel, biasanya saat membuat risoles atau makanan lain yang menggunakan tepung panir, harus dicelupkan dalam olesan pelekat seperti telur atau larutan tepung. Hal ini penting, agar tepung panir dapat menempel dengan sempurna dan gak mudah rontok. Saat menyelupkan, pastikan semua bagiannya terlumuri dengan baik, ya. Kemudian masukkan dalam tepung panir dan tekan-tekan sebentar sampai menempel. Sebelum digoreng, kibaskan sebentar lalu masukkan dalam minyak.
2. Hindari menggunakan api besar saat menggoreng
Menggoreng (pexels.com/id-id/@caio/)Ketika menggoreng, hindari memakai api yang besar dan terlalu panas. Karena permukaan makanan yang terlapisi tepung panir sangat mudah gosong dan rontok, lho.
Selain itu, api yang besar membuat makanan matang hanya di bagian tertentu atau luarnya saja. Sehingga lebih baik memakai api kecil, agar suhu minyak tidak terlalu panas atau bersuhu sedang.
Baca Juga: Perbedaan Tepung Roti dan Tepung Panir, serta Tips Mengolahnya
Editor’s picks
3. Goreng dalam minyak banyak
Memasukkan minyak (pexels.com/id-id/@maxavans/)Saat menggoreng makanan berbalur tepung panir, kamu harus memastikan semua permukaannya terendam. Sehingga jumlah minyak yang digunakan harus cukup banyak. Agar hasilnya matang luar dalam, serta tepung panirnya gak rontok mengotori minyak. Selain dengan wajan, kamu bisa memakai panci berisi minyak saat menggorengnya. Metode penggorengan dengan banyak ini disebut deep fry.
4. Jangan sering dibolak-balik
Membolak balik makanan (pexels.com/id-id/@bank/)Cara lain agar tepung panir pada makananmu gak rontok adalah tidak terlalu sering membolak-balik makanan. Biarkan satu sisi benar-benar matang, setelah itu baru dibalik. Karena membolak-baliknya akan membuat tepung panir di bagian sisi atas atau yang belum digoreng terkoyak, sehingga rontok dan membuat minyak kotor.
5. Simpan dalam chiller kulkas dahulu
Wadah kedap udara (pexels.com/id-id/@katetrifo/)Seperti membuat frozen food, kamu bisa menyimpan risoles atau makananmu yang telah dibaluri tepung panir ke dalam kulkas. Tempatkan makanan ini dalam wadah kedap udara yang memiliki tutup rapat. Kemudian letakkan pada chiller kulkasmu. Tak lama, cukup 30 menit saja, tepung panir akan menempel dengan kuat pada makanan.
Tepung panir jadi salah satu bahan penting untuk membuat beberapa makanan seperti risoles mayo, corn dog, sosis dan lainnya. Sehingga penting banget untuk tau tips dan triknya, supaya gak lagi khawatir tepung panirmu rontok dan gosong saat digoreng. Jangan lupa mencoba, ya!
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng dengan Tepung Panir, Pasti Merekat Sempurna!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
